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🍽️ Gnocchi croccanti al gratin al pomodoro e spezie

485 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Gnocchi (dal banco frigo)
• 500 ml succo di pomodoro
• 2 scalogno(i)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 1 spicchio piccolo di aglio
• qualche foglia di basilico (fresco)
• 1 piccolo pezzo di burro
• qualche pizzico di sale e pepe
• paprika in polvere
• erbe aromatiche, italiane
• 1 palla di mozzarella
• eventualmente parmigiano (formaggio a pasta dura o similari)
• 2 cucchiaini di pesto

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola con acqua e un pizzico di sale.
2. 2. Cuoci gli gnocchi per circa 3 minuti.
3. 3. Scola gli gnocchi in un colino.
4. 4. Sciacquali brevemente con acqua fredda per rimuovere l'amido.
5. 5. Scalda un po' di burro in una padella.
6. 6. Frigni gli gnocchi fino a doratura.
7. 7. Trita finemente gli scalogni.
8. 8. Scalda l'olio di colza in una padella separata o nella stessa pentola.
9. 9. Rosola brevemente gli scalogni, il concentrato di pomodoro e l'aglio nell'olio.
10. 10. Aggiungi il succo di pomodoro.
11. 11. Mescola il pesto e le spezie.
12. 12. Aggiungi, a piacere, erbe aromatiche fresche tritate.
13. 13. Lascia sobbollire la salsa brevemente, finché non si addensa leggermente.
14. 14. Unisci gli gnocchi dorati alla salsa di pomodoro.
15. 15. Trasferisci il composto in una pirofila o nella ciotola dell'air fryer.
16. 16. Adagia fette sottili di mozzarella sopra gli gnocchi.
17. 17. Grattugia sopra, se vuoi, formaggio a pasta dura o parmigiano.
18. 18. Preriscalda l'air fryer a 200 °C.
19. 19. Cuoci il gratin per 15 minuti, finché il formaggio non è dorato.
20. 20. Guarnisci il piatto finito con basilico fresco.
21. 21. Spolvera con parmigiano grattugiato.
22. 22. Aggiungi fiocchi di pomodoro o pomodorini ciliegino tagliati a metà.
23. 23. Servi il piatto subito e gustalo.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g