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🍰 Frittelle croccanti di zucchine e carote con salsa allo yogurt alle erbe

434 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Carote
• 400 g Zucchine
• 2 Cipolle
• 2 Uova
• 4 cucchiai Farina
• 250 g Yogurt
• 100 g Panna acida
• 1 mazzo Erba cipollina
• 0.5 mazzo Prezzemolo
• Sale e pepe
• Sale alle erbe
• Olio

Preparazione

1. 1. Grattugia le zucchine e le carote grossolanamente. Mescolale con un cucchiaino di sale e lascia riposare il composto per quindici minuti. Nel frattempo, trita le cipolle molto finemente e mettile da parte.
2. 2. Mescola lo yogurt con la panna acida. Trita finemente il prezzemolo e l'erba cipollina e aggiungili al composto di yogurt e panna acida. Condisci la crema con sale alle erbe e un po' di pepe a gusto.
3. 3. Metti le zucchine e le carote in un colino fine e strizza bene il liquido. Metti le verdure in una ciotola, aggiungi le cipolle e mescola due uova e quattro cucchiai di farina. Condisci infine il composto con sale e pepe.
4. 4. Scalda l'olio in una padella. Frigi piccole frittelle del composto di zucchine e carote nella padella. Assicurati che le frittelle siano dorate su entrambi i lati.
5. 5. Lascia sgocciolare brevemente le frittelle finite su carta da cucina. Servile successivamente con la crema allo yogurt alle erbe.

Valori per porzione

• kcal: 434
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 33 g