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🍽️ Cicoria croccante con prosciutto in friggitrice ad aria

385 kcal · 45 min · 4 porzioni

Cicoria croccante con prosciutto in friggitrice ad aria Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne della cicoria e taglia a spicchi il cuore duro e amaro al centro.
  2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
  3. 3. Immergi la cicoria nell'acqua bollente salata per 10 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero cuocere brevemente in acqua bollente).
  4. 4. Rimuovi la cicoria con una schiumarola e lasciala scolare bene.
  5. 5. Avvolgi diagonalmente una fetta di prosciutto attorno a ogni testa di cicoria.
  6. 6. Adagia le cicorie avvolte nel cestello della friggitrice ad aria.
  7. 7. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C e cuoci la cicoria per 3 minuti, in modo che il prosciutto rilasci il suo aroma.
  8. 8. Nel frattempo, sciogli un po' di burro in una padella sul fuoco.
  9. 9. Aggiungi la farina al burro sciolto e mescola brevemente senza farla dorare.
  10. 10. Sfuma il composto con latte freddo mescolando vigorosamente per evitare la formazione di grumi.
  11. 11. Lascia sobbollire la salsa per qualche minuto a fuoco basso.
  12. 12. Aggiungi circa metà del formaggio grattugiato alla salsa e mescola fino a quando non si è sciolto.
  13. 13. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' di latte.
  14. 14. Condisci la salsa con sale, pepe e una presa di noce moscata.
  15. 15. Versa la salsa pronta uniformemente sulla cicoria nel cestello della friggitrice ad aria.
  16. 16. Mescola delicatamente la cicoria nella salsa per assicurarti che sia ben coperta.
  17. 17. Spargi il resto del formaggio grattugiato sopra la cicoria.
  18. 18. Inforna il piatto a 180 °C per circa 12 minuti, fino a quando il formaggio non diventa dorato.

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