🍕 Pizza spessa con bordo al formaggio

Name: Pizza spessa con bordo al formaggio
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g farina di grano tipo 405; 1 bustina di lievito secco ((7 g) oppure ½ cubetto di lievito fresco); 1 cucchiaino di zucchero; 1.5 cucchiaino di sale; 30 ml olio d'oliva; 200 ml acqua (tiepida, fino a 250 ml); 300 g di pomodori, passati; 2 spicchio(d) d'aglio (tritato); 1 piccola cipolla(e) (tritata); 1 cucchiaino di origano (secco); 0.5 cucchiaino di basilico (secco); Sale e pepe; a piacere Mozzarella (grattugiata); a piacere Peperone(i); a piacere Salame (salame di pollame); a piacere Cipolla(e), rossa; 350 g Gouda (oppure Emmentaler, tagliato a strisce); 1 albume

680 kcal · 50 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g farina di grano tipo 405
1 bustina di lievito secco ((7 g) oppure ½ cubetto di lievito fresco)
1 cucchiaino di zucchero
1.5 cucchiaino di sale
30 ml olio d'oliva
200 ml acqua (tiepida, fino a 250 ml)
300 g di pomodori, passati
2 spicchio(d) d'aglio (tritato)
1 piccola cipolla(e) (tritata)
1 cucchiaino di origano (secco)
0.5 cucchiaino di basilico (secco)
Sale e pepe
a piacere Mozzarella (grattugiata)
a piacere Peperone(i)
a piacere Salame (salame di pollame)
a piacere Cipolla(e), rossa
350 g Gouda (oppure Emmentaler, tagliato a strisce)
1 albume

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
2. Mescola il lievito con lo zucchero in una piccola ciotola.
3. Aggiungi un goccio di acqua tiepida e mescola fino a quando il lievito si scioglie.
4. Lascia riposare il composto per cinque minuti, fino a quando non schiuma.
5. Aggiungi la farina, il composto di lievito, il sale, l'olio d'oliva e il resto dell'acqua in una grande ciotola.
6. Impasta l'impasto vigorosamente, fino a quando non si stacca dai bordi della ciotola.
7. Se l'impasto è ancora appiccicoso, aggiungi un po' più di farina.
8. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
9. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per unaun'ora e mezza.
10. Scalda l'olio in un piccolo pentolino.
11. Stufa la cipolla tritata e l'aglio tritato al suo interno, fino a quando la cipolla diventa morbida e traslucida.
12. Sfuma le cipolle con i pomodori passati.
13. Spegni il fuoco.
14. Condisci la salsa con pepe, sale, origano secco e basilico secco.
15. Dividi l'impasto lievitato in tre parti uguali.
16. Spolvera un po' di farina su una superficie di lavoro.
17. Stendi ogni pezzo di impasto in forma circolare.
18. Assicurati di non impastare troppo l'impasto, affinché non diventi duro.
19. Se l'impasto è troppo duro, lascialo riposare coperto per dieci minuti.
20. Adagia l'impasto su una teglia per pizza o una teglia da forno.
21. Alza leggermente il bordo dell'impasto verso l'alto.
22. Spennella il bordo solo con l'albume.
23. Adagia le strisce di formaggio tagliate sul bordo.
24. Piega l'impasto sopra il formaggio.
25. Premi saldamente il bordo, affinché il formaggio non possa fuoriuscire.
26. Distribuisci la salsa di pomodoro uniformemente sulla pizza.
27. Guarnisci la pizza a piacere con ingredienti come mozzarella grattugiata, salame di pollame, cipolle rosse e peperoni verdi.
28. Inforna la pizza per 18 fino a 20 minuti nel forno.

Valori per porzione

kcal: 680
Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 70 g