🍰 Pane di Pasqua Tradizionale

Name: Pane di Pasqua Tradizionale
Total time: 70 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g farina; 1 bustina di lievito secco ((7 g) o 20 g di lievito fresco); 250 ml latte (tiepido); 100 g burro (morbido, ma non sciolto); 1 uovo, taglia M; 1 bustina di zucchero vanigliato; 0.5 cucchiaino sale; zucchero a velo 70 g; 1 cucchiaino scorza d'arancia; 1 cucchiaino scorza di limone; 180 g uvetta; 120 g mandorle a listarelle; 1 tuorlo; 50 ml latte; uvetta q.b.; scaglie di mandorle; zucchero perlato q.b.

446 kcal · 70 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g farina
1 bustina di lievito secco ((7 g) o 20 g di lievito fresco)
250 ml latte (tiepido)
100 g burro (morbido, ma non sciolto)
1 uovo, taglia M
1 bustina di zucchero vanigliato
0.5 cucchiaino sale
zucchero a velo 70 g
1 cucchiaino scorza d'arancia
1 cucchiaino scorza di limone
180 g uvetta
120 g mandorle a listarelle
1 tuorlo
50 ml latte
uvetta q.b.
scaglie di mandorle
zucchero perlato q.b.

Preparazione

1. Prendi un piccolo sorso di latte tiepido e sciogli il lievito insieme a una presa di zucchero.
2. Metti la farina in una ciotola grande e crea una depressione al centro con la mano.
3. Versa il mix di latte e lievito nella depressione e cospargilo leggermente con un po' di farina.
4. Copri la ciotola e mettila in un luogo caldo e buio.
5. Lascia lievitare il composto per 15 minuti.
6. Dopo il riposo, aggiungi alla ciotola il resto del latte tiepido, il burro, l'uovo, il resto dello zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, le scorze di limone e arancia, l'uvetta e le mandorle a listarelle.
7. Impasta il tutto con la planetaria o a mano fino a ottenere un impasto liscio.
8. Copri la ciotola preferibilmente con un panno umido, così l'impasto non si asciuga.
9. Lascia lievitare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo e buio.
10. Dividi l'impasto in due pezzi uguali.
11. Forma delle palline rotonde.
12. Metti le palline su una teglia foderata con carta da forno.
13. Copri i panetti con la pellicola trasparente, così non si asciugano.
14. Lascia lievitare le palline ancora per 30 minuti.
15. Taglia i panetti lievitati a croce.
16. Spennellali con un mix di tuorlo e latte.
17. Cospargi a piacere con uvetta, scaglie di mandorle e zucchero perlato.
18. Preriscalda il forno a 170 gradi con aria calda e inferiore.
19. Inforna i pan di pasqua per 35-40 minuti.
20. Servi il pane di pasqua morbido e soffice preferibilmente tiepido con burro e marmellata.

Valori per porzione

kcal: 446
Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 60 g