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🍰 Torta alla quark con purea di prugne e peperoncino e cannella

485 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g burro (morbido)
• 50 g zucchero
• 1 limone(i) (non trattato, la scorza)
• 1 arancia(e) (non trattato, la scorza)
• 1 uovo intero (taglia M)
• 3 uovo(i) (taglia M, separati)
• 1 bacca di vaniglia(i) (i semi)
• fiocchi di latte magri 400 g
• 1 pizzico(i) di noce moscata
• 300 g pane per toast
• 300 g prugna(e)
• 50 g zucchero
• 1 limone(i) (il succo)
• 0.5 peperoncino(i) (tritato (a seconda della piccantezza))
• 1 cucchiaino da tè cannella

Preparazione

1. 1. Preriscalda l'air fryer a 160 °C e impostalo per 15 minuti di cottura.
2. 2. Mescola il burro, lo zucchero, la scorza di limone e la scorza d'arancia in una ciotola fino a ottenere una crema liscia.
3. 3. Aggiungi l'uovo e i tuorli poco alla volta al composto di burro e mescola bene.
4. 4. Aggiungi il quark e la vaniglia al composto.
5. 5. Condisci il composto con noce moscata grattugiata.
6. 6. Taglia la crosta dal pane per toast e taglia il resto a cubetti.
7. 7. Aggiungi i cubetti di pane per toast al composto di quark.
8. 8. Metti la ciotola coperta in frigorifero per ca. 30 minuti.
9. 9. Monta gli albumi in una ciotola pulita fino a renderli fermi.
10. 10. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di quark.
11. 11. Imburrare una tortiera e versare il composto.
12. 12. Metti la torta alla quark nell'air fryer preriscaldata e cuoci per i 15 minuti impostati.
13. 13. Metti tutti gli ingredienti per il purè di prugne e peperoncino, tranne la cannella, in un pentolino.
14. 14. Lascia sobbollire il composto di prugne per 15 minuti.
15. 15. Mescola la cannella nel composto di prugne caldo.
16. 16. Frulla il composto di prugne con un mixer a immersione o una forchetta fino a renderlo liscio.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g