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🍰 Tartelini croccanti di mandorle e cioccolato

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g burro (sciolto)
• 150 g gocce di cioccolato (fondente)
• 50 g farina (setacciata fine)
• zucchero a velo 60 g
• 2 bacche di vaniglia (i semi)
• 70 g mandorle (sbucciate e macinate)
• 1 pizzico di sale marino
• 2 albumi
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
• 20 ml Cointreau
• 4 pezzi di cioccolato fondente (70%)
• burro (per gli stampini)

Preparazione

1. 1. Taglia il burro a cubetti piccoli e spezza il cioccolato a pezzi. Metti il tutto in un pentolino e sciogli il tutto a fuoco molto basso con cautela. Mescola continuamente per evitare che il composto si bruci.
2. 2. Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire brevemente il composto al cioccolato. Ora aggiungi tutti gli altri ingredienti (tranne i pezzi grandi di cioccolato) in una ciotola grande. Versa il composto al cioccolato leggermente raffreddato e mescola il tutto bene con un cucchiaio.
3. 3. Prendi quattro piccoli stampini (ad esempio tazzine da espresso) e imburrane l'interno. Premi bene i pezzi grandi di cioccolato sul fondo di ogni stampino. Riempi gli stampini per metà con il composto al cioccolato. Livella la superficie.
4. 4. Riempi d'acqua il serbatoio della tua friggitrice ad aria calda. Preriscalda la friggitrice ad aria calda a 150 °C. Posiziona con cura gli stampini riempiti nella friggitrice ad aria calda e inforna i tartelini per ca. 15 minuti.
5. 5. Rimuovi con cautela gli stampini dalla friggitrice ad aria calda. Lascia raffreddare brevemente i tartelini per farli rassodare. Staccali delicatamente dai bordi degli stampini con un coltellino e sformatili sui piatti. Servili subito.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g