🍰 Panettone soffice con cioccolato, noci e frutti di bosco

Name: Panettone soffice con cioccolato, noci e frutti di bosco
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 ml latte, tiepido; 0.5 cubetto di lievito (fresco); 100 g zucchero; 500 g farina; 2 bacche di vaniglia (il loro interno); 1 pizzico di sale marino; 2 tuorli d'uovo; 100 g burro (morbido); 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata; 60 g pinoli; 80 g gocce di cioccolato (fondente); 60 g mirtilli rossi; 1 cucchiaio di burro (per spennellare)

485 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 ml latte, tiepido
0.5 cubetto di lievito (fresco)
100 g zucchero
500 g farina
2 bacche di vaniglia (il loro interno)
1 pizzico di sale marino
2 tuorli d'uovo
100 g burro (morbido)
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
60 g pinoli
80 g gocce di cioccolato (fondente)
60 g mirtilli rossi
1 cucchiaio di burro (per spennellare)

Preparazione

1. Scalda leggermente il latte, finché non diventa tiepido.
2. Versa il latte tiepido in una ciotola da miscelazione.
3. Sbriciola il lievito direttamente nel latte.
4. Aggiungi 20 grammi di zucchero al mix di latte e lievito.
5. Mescola il tutto bene, finché il lievito e lo zucchero non si sono sciolti.
6. Lascia riposare il mix per 10-15 minuti, così il lievito si attiva.
7. Ora aggiungi tutti gli altri ingredienti per l'impasto nella ciotola.
8. Impasta bene l'impasto, finché non diventa liscio e omogeneo.
9. Copri la ciotola con un panno umido.
10. Metti l'impasto in un luogo caldo.
11. Lascia lievitare l'impasto per circa 1,5 ore o più.
12. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
13. Aggiungi i pinoli, le gocce di cioccolato e i mirtilli rossi all'impasto finito.
14. Imburra una tortiera o foderala con carta da forno.
15. Versa l'impasto nella tortiera preparata.
16. Copri di nuovo la tortiera con il panno umido.
17. Lascia lievitare l'impasto ancora per 30-40 minuti in un luogo caldo.
18. Taglia la superficie dell'impasto a croce con un coltello affilato.
19. Questo allenta la tensione nell'impasto.
20. Versa mezza tazza d'acqua nel contenitore dell'air fryer.
21. Metti la tortiera nell'air fryer freddo.
22. Preriscalda l'air fryer a 150 °C con ventilazione e cuoci il panettone per 20 minuti.
23. Apri l'air fryer dopo 5-10 minuti di cottura.
24. Spennella la superficie del panettone con un po' di burro.
25. Chiudi l'air fryer e finisci la cottura per il tempo restante.
26. Togli il panettone dalla tortiera.
27. Lascialo raffreddare completamente su una gratella.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 68 g