🍽️ Insalata di pane mediterranea croccante con olio all'anice stellato

Name: Insalata di pane mediterranea croccante con olio all'anice stellato
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 ml olio d'oliva; 5 anice stellato; 1 baguette (tagliata a metà per il lungo e affettata a fette spesse come un dito); 1 spicchio d'aglio (per strofinare); un po' di olio (olio all'anice stellato, per spennellare); 100 g peperone rosso (tagliato a pezzi grossi); 100 g peperone giallo (tagliato a pezzi grossi); 100 g zucchina (a fette); 3 cucchiai di aceto balsamico (bianco); 0.5 limone (succo e scorza grattugiata); 0.5 spicchio d'aglio (tagliato finemente); 100 g pomodorini ciliegino (a quarti); 70 ml olio (olio all'anice stellato); 1 pizzico di sale marino; pepe (nero macinato al momento); 1 mazzetto di basilico (tagliato a striscioline); un po' di zucchero a velo

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 ml olio d'oliva
5 anice stellato
1 baguette (tagliata a metà per il lungo e affettata a fette spesse come un dito)
1 spicchio d'aglio (per strofinare)
un po' di olio (olio all'anice stellato, per spennellare)
100 g peperone rosso (tagliato a pezzi grossi)
100 g peperone giallo (tagliato a pezzi grossi)
100 g zucchina (a fette)
3 cucchiai di aceto balsamico (bianco)
0.5 limone (succo e scorza grattugiata)
0.5 spicchio d'aglio (tagliato finemente)
100 g pomodorini ciliegino (a quarti)
70 ml olio (olio all'anice stellato)
1 pizzico di sale marino
pepe (nero macinato al momento)
1 mazzetto di basilico (tagliato a striscioline)
un po' di zucchero a velo

Preparazione

1. Versa l'olio d'oliva e l'anice stellato in un pentolino e scalda la miscela lentamente a 70 °C.
2. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia infondere l'olio coperto per 2 ore, in modo che l'aroma penetri bene.
3. Filtra l'olio attraverso un colino fine per rimuovere i pezzi di spezia e metti da parte l'olio all'anice stellato pronto.
4. Taglia i peperoni nella forma desiderata, ad esempio a strisce o a cubetti.
5. Mescola i peperoni con un cucchiaio di olio d'oliva, un po' di zucchero a velo e sale marino.
6. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C e inserisci i peperoni marinati.
7. Cuoci i peperoni per 10 minuti a 180 °C nella friggitrice ad aria, finché sono teneri.
8. Strofina le fette di pane con uno spicchio d'aglio per insaporire bene il pane.
9. Spennella uniformemente le fette di pane strofinate con l'olio all'anice stellato preparato in precedenza.
10. Taglia le fette di pane spennellate a cubetti grossi, da mangiare con un boccone.
11. Preriscalda di nuovo la friggitrice ad aria a 180 °C, se si è raffreddata.
12. Tosta i cubetti di pane per 3-4 minuti a 180 °C nella friggitrice ad aria, finché sono croccanti.
13. In una ciotola, mescola l'aceto balsamico, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata con il resto dell'olio all'anice stellato.
14. Condisci la marinatura con sale e pepe nero macinato al momento, secondo gusto.
15. Marina anche i pomodorini nella miscela di limone e aceto balsamico preparata.
16. Distribuisce il resto delle verdure marinate e i pomodorini sui piatti da portata.
17. Aggiungi generosamente i cubetti di pane croccante sopra le verdure.
18. Spolvera l'insalata finita con foglie di basilico fresco tagliate e servila immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 7 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g