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🍽️ Quiche croccante alla Guido Weber

680 kcal · 55 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 100 g burro (freddo, a cubetti)
• 50 g pinoli (tritati finemente)
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 250 ml panna
• 4 uovo
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato con un po' di sale marino)
• Sale marino e pepe
• qualche chicco di senape (macinati)
• a piacere ripieno (stagionale e a tuo gusto)
• Legumi (per la cottura cieca)

Preparazione

1. 1. Setaccia la farina su una superficie di lavoro pulita e forma una depressione al centro.
2. 2. Aggiungi il burro e l'uovo nella depressione.
3. 3. Mescola gli ingredienti con le dita finché non si uniscono.
4. 4. Impasta l'impasto solo finché non diventa liscio.
5. 5. Evita di impastare a lungo, così il burro non si scalda troppo e l'impasto rimane friabile.
6. 6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
7. 7. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
8. 8. Nel frattempo, mescola la panna con l'uovo e gli altri ingredienti.
9. 9. Stendi l'impasto e adagialo in una tortiera.
10. 10. Alza i bordi dell'impasto.
11. 11. Fora il fondo dell'impasto più volte con una forchetta.
12. 12. Metti la carta da forno sul fondo dell'impasto.
13. 13. Riempi la carta da forno con piselli secchi come pesi.
14. 14. Preriscalda la friggitrice ad aria (Airfryer) a 160 °C.
15. 15. Cuoci il fondo dell'impasto per circa 10 minuti nella friggitrice ad aria.
16. 16. Rimuovi la carta da forno e i piselli secchi.
17. 17. Cuoci il fondo vuoto per altri 3 minuti.
18. 18. Guarnisci il fondo con le verdure e il formaggio che preferisci.
19. 19. Versa il composto di uova e panna sopra i condimenti.
20. 20. Rimetti la torta nella friggitrice ad aria.
21. 21. Cuoci la quiche per 10-12 minuti, finché il ripieno non è sodo.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 42 g