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🍽️ Morbide pretzel turche al formaggio

360 kcal · 80 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bustina di lievito di birra fresco
• 200 ml di acqua, tiepida
• 80 ml di latte, tiepido
• 200 g di yogurt bianco naturale
• 1 cucchiaio da tavola, raso di zucchero
• 700 g di farina (fino a 850 g)
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• 100 ml di olio vegetale (neutro)
• 1 cucchiaio da tavola, colmo di sale
• 200 g di formaggio feta
• 1 mazzetto di prezzemolo (foglia liscia)
• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai da tavola di latte
• semi di sesamo
• semi di cumino nero

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
2. 2. Aggiungi il latte tiepido, lo yogurt bianco e lo zucchero.
3. 3. Mescola la farina con il lievito istantaneo.
4. 4. Aggiungi la farina alla miscela liquida poco alla volta.
5. 5. Impasta il tutto bene, a mano o con la planetaria.
6. 6. Aggiungi l'olio e il sale quando metà della farina è stata incorporata.
7. 7. Aggiungi la farina rimanente e impasta fino a ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicoso.
8. 8. Copri l'impasto e lascia lievitare.
9. 9. Grattugia il formaggio feta durante il tempo di lievitazione.
10. 10. Trita grossolanamente il prezzemolo a foglia liscia.
11. 11. Mescola gli ingredienti di formaggio e prezzemolo insieme.
12. 12. Dividi l'impasto, dopo la lievitazione, in palline uguali.
13. 13. Modella le palline ungendo leggermente le mani con olio.
14. 14. Lascia riposare le palline per 15 minuti, così si rilassano.
15. 15. Copri le palline con la pellicola trasparente, così non si seccano.
16. 16. Stendi le palline di impasto in forma ovale dopo il riposo.
17. 17. Taglia le forme ovali di impasto circa a metà in senso trasversale.
18. 18. Riempi il lato non tagliato con la miscela di formaggio e prezzemolo.
19. 19. Arrotola la tasca di impasto.
20. 20. Modella il pogacá a forma di cornetto o a forma di chiocciola.
21. 21. Adagia le palline su una teglia foderata con carta da forno.
22. 22. Spennella il pogacá con la miscela di tuorlo e latte.
23. 23. Spolvera il pogacá con semi di sesamo e semi di cumino nero.
24. 24. Preriscalda il forno a 165 gradi con aria calda e inferiore.
25. 25. Inforna il pogacá per 20-22 minuti fino a doratura.
26. 26. Lascia raffreddare i pogacá finiti per circa 10 minuti.
27. 27. La ricetta rende da 12 a 14 pezzi.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 37 g