← Tutte le ricette

🍽️ Salmone giapponese alla griglia con salsa teriyaki

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (circa 250 g ciascuno)
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai di sake (in alternativa vino bianco o sherry dolce)
• 2 cucchiai di mirin
• 4 cucchiai di salsa di soia (giapponese)
• 1 pacchetto di crescione
• 15 cm di ravanello (bianco)
• Olio per friggere

Preparazione

1. 1. Asciuga i pezzi di salmone con un panno da cucina.
2. 2. Rimuovi con cautela la pelle e le lische centrali.
3. 3. Assicurati che il filetto di pesce non si sbricioli.
4. 4. Metti tutti gli ingredienti per la salsa teriyaki in una ciotola.
5. 5. Mescola bene il composto.
6. 6. Riscalda leggermente la salsa per un breve momento, in modo che lo zucchero si sciolga.
7. 7. Metti i pezzi di salmone nella salsa pronta.
8. 8. Lascia marinare il pesce per circa 10 minuti.
9. 9. Gira i pezzi più volte durante il periodo di marinatura.
10. 10. Lava accuratamente il crescione sotto acqua corrente.
11. 11. Lascia scolare bene il crescione.
12. 12. Grattugia finemente il ravanello con una grattugia.
13. 13. Lascia scolare brevemente il pesce marinato.
14. 14. Conserva la marinatura avanzata in un contenitore separato.
15. 15. Metti i pezzi di salmone sulla griglia calda.
16. 16. Griglia il pesce per circa 3 minuti sul primo lato.
17. 17. Gira i pezzi e grigliali per altri 3 minuti.
18. 18. Spennella il pesce più volte con la marinatura conservata.
19. 19. Riscalda un po' di olio in una padella antiaderente.
20. 20. Friggi il pesce per circa 3 minuti per lato.
21. 21. Scola il grasso in eccesso dalla padella.
22. 22. Aggiungi la marinatura avanzata nella padella calda.
23. 23. Porta la salsa a bollore per un breve momento.
24. 24. Lascia cuocere delicatamente il pesce per qualche minuto in più.
25. 25. Distribuisce i pezzi di salmone pronti su quattro piatti.
26. 26. Versa il succo di cottura o la salsa avanzata sopra.
27. 27. Decora il piatto con il crescione fresco.
28. 28. Spargi il ravanello grattugiato sopra.
29. 29. Servi il salmone con riso e un'insalata fresca.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g