🍽️ Delicato merluzzo in pacchetto di carta con spinaci

Name: Delicato merluzzo in pacchetto di carta con spinaci
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g filetto di merluzzo (senza pelle); 100 g pomodorini; 1 limone; 2 spicchi d'aglio; 4 cucchiaini capperi (dal barattolo); 1 rametto di timo (sfilacciato); 20 ml vino bianco (o un goccio di succo di limone a porzione); 2 cucchiai olio d'oliva; 1 pizzico sale marino; pepe; 1 pizzico semi di senape (macinati); 600 g spinaci (freschi, ben lavati); 1 scalotta (tritata molto fine); 1 spicchio d'aglio (tritato fine); 40 ml vino bianco; sale e pepe (da macinino); noce moscata (fresca grattugiata)

245 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g filetto di merluzzo (senza pelle)
100 g pomodorini
1 limone
2 spicchi d'aglio
4 cucchiaini capperi (dal barattolo)
1 rametto di timo (sfilacciato)
20 ml vino bianco (o un goccio di succo di limone a porzione)
2 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico sale marino
pepe
1 pizzico semi di senape (macinati)
600 g spinaci (freschi, ben lavati)
1 scalotta (tritata molto fine)
1 spicchio d'aglio (tritato fine)
40 ml vino bianco
sale e pepe (da macinino)
noce moscata (fresca grattugiata)

Preparazione

1. Lava accuratamente i pomodorini e tagliali a metà.
2. Lava il limone sotto acqua calda, asciugalo e taglialo a fette sottili.
3. Trita l'aglio finemente.
4. Lava i filetti di merluzzo e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
5. Condisci i filetti con sale marino, pepe nero e semi di senape macinati.
6. Taglia quattro fogli di carta forno di dimensioni adeguate, abbastanza grandi da chiudere il pesce all'interno.
7. Condisci i fogli di carta con un po' di olio e vino bianco.
8. Dividi i filetti di pesce in quattro porzioni uguali e disponili sui fogli di carta preparati.
9. Distribuisci i pomodorini a metà, le fette di limone, i cubetti d'aglio, i capperi e il timo in modo uniforme su ogni pezzo di pesce.
10. Chiudi i fogli di carta sopra il pesce e legali saldamente con lo spago da cucina o piegali a formare un pacchetto sigillato.
11. Preriscalda la friggitrice ad aria a 160 °C e inserisci i pacchetti.
12. Cucina i pacchetti per 12-15 minuti nella friggitrice ad aria, finché il pesce è cotto.
13. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella e soffriggi le scalotte tritate finemente insieme all'aglio.
14. Aggiungi gli spinaci alla padella e falli appassire finché non si sono appena ridotti.
15. Sfuma le verdure con un po' di vino bianco.
16. Condisci gli spinaci alla fine con sale, pepe e noce moscata grattugiata a gusto.

Valori per porzione

kcal: 245
Protein: 39 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 7 g