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🍽️ Tofu croccante su insalata di lenticchie e mango

475 kcal · 75 min · 4 porzioni

Tofu croccante su insalata di lenticchie e mango Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti l'ajvar, il succo d'arancia, il succo di limone, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e il burro di arachidi in una ciotola.
  2. 2. Frulla gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia.
  3. 3. Prendi metà della marinatura e mettila in un altro contenitore da parte.
  4. 4. Asciuga bene il tofu e taglialo a fette spesse.
  5. 5. Metti le fette di tofu nella marinatura rimasta.
  6. 6. Lascia marinare il tofu per almeno tre ore, idealmente tutta la notte.
  7. 7. Cuoci le lenticchie in molta acqua salata coperchio chiuso per 40 minuti.
  8. 8. Scola le lenticchie e lasciale intiepidire per un attimo.
  9. 9. Sbuccia il mango e stacca la polpa dal nocciolo.
  10. 10. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
  11. 11. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.
  12. 12. Lava il coriandolo e stacca le foglie dai gambi.
  13. 13. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  14. 14. Mescola la marinatura tenuta da parte con due cucchiai di olio di sesamo.
  15. 15. Metti le lenticchie intiepidite, le fette di cipolla, i cubetti di mango e il coriandolo in una ciotola grande.
  16. 16. Versa la miscela di olio e marinatura sull'insalata.
  17. 17. Condisci l'insalata generosamente con sale e pepe.
  18. 18. Prendi il tofu marinato dalla marinatura.
  19. 19. Scalda due cucchiai di olio di sesamo in una padella.
  20. 20. Friggi le fette di tofu da entrambi i lati fino a doratura.
  21. 21. Metti l'insalata nei piatti.
  22. 22. Adagia le fette di tofu fritte sopra l'insalata.
  23. 23. Servi il piatto con baguette o pane.

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