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🍽️ Gratin croccante di zucca e carote

680 kcal · 70 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la zucca e tagliala a fette di circa 1 cm di spessore.
  2. 2. Taglia le fette di zucca a metà e rimuovi i semi.
  3. 3. Sbuccia le carote e tagliale a metà trasversalmente.
  4. 4. Taglia i pezzi di carota a metà longitudinalmente.
  5. 5. Pulisci il porro e taglialo a pezzi lunghi quanto le carote.
  6. 6. Taglia i pezzi di porro a metà longitudinalmente.
  7. 7. Imburra leggermente una pirofila per gratin.
  8. 8. Disponi le verdure a sovrapposizione a tegola nella pirofila.
  9. 9. Salare leggermente le verdure.
  10. 10. Preleva pezzi grandi come una noce dalle salsicce e forma piccole polpette.
  11. 11. Distribuisci le polpettine di salsiccia in modo uniforme sulle verdure.
  12. 12. In una ciotola, mescola uova, panna, panna acida, formaggio e semi.
  13. 13. Condisci il composto con sale, pepe, sale alla vaniglia e peperoncino.
  14. 14. Versa la salsa uniformemente sopra il gratin.
  15. 15. Mescola il pangrattato con circa un quarto di cucchiaino di sale alla vaniglia.
  16. 16. Spargi il pangrattato condito sulla superficie del gratin.
  17. 17. Distribuisci uniformemente fiocchetti di burro sulla superficie.
  18. 18. Preriscalda la friggitrice ad aria calda o il forno con funzione aria calda e vapore a 175 °C.
  19. 19. Cuoci il gratin per 30 minuti a 175 °C con aria calda e vapore.
  20. 20. Disattiva la funzione vapore e aumenta la temperatura a 180 °C.
  21. 21. Inforna il gratin per altri 5-10 minuti a 180 °C solo con aria calda.
  22. 22. Rimuovi il gratin quando il pangrattato è dorato e croccante.

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