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🍽️ Agnello croccante con crosta di erbe e macadamia

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 600 g di cosciotto d'agnello (con l'osso)
• 1 pizzico di sale marino
• 1 pizzico di pepe (macinato al momento)
• 1 pizzico di miscela di spezie (Baharat)
• 50 g di noci macadamia (tritate finemente)
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaino di timo (fresco o secco)
• 1 cucchiaino di rosmarino (fresco o secco)
• 3 cucchiai di burro (a temperatura ambiente)
• 1 limone (biologico, della buccia grattugiata)

Preparazione

1. 1. Mescola l'aglio con l'olio d'oliva fino a ottenere una pasta.
2. 2. Spennella la carne d'agnello da tutti i lati con questa miscela di aglio e olio.
3. 3. Stendi il sale, il pepe e la miscela di spezie Baharat in modo uniforme sulla carne.
4. 4. Massaggia le spezie vigorosamente nella carne in modo che aderiscano bene.
5. 5. Trita finemente le noci macadamia.
6. 6. Mescola le noci tritate con il pangrattato (pangrattato giapponese) e le erbe tritate fresche.
7. 7. Ammorbidisci il burro e mescolalo bene con la miscela di noci ed erbe.
8. 8. Rosola la carne d'agnello in una padella calda su entrambi i lati per poco tempo.
9. 9. Rimuovi la carne dalla padella.
10. 10. Premi la miscela di erbe e macadamia in modo compatto e uniforme sulla superficie esterna della carne.
11. 11. Preriscalda la friggitrice ad aria (Airfryer) a 120 °C.
12. 12. Cuoci l'agnello nella friggitrice ad aria per circa 8 minuti.
13. 13. Aumenta la temperatura della friggitrice ad aria a 200 °C per 5 minuti per dorare la crosta.
14. 14. Preriscalda il tuo forno a 180 °C e accendi la funzione grill.
15. 15. Posiziona la carne sulla griglia centrale.
16. 16. Cuoci l'agnello in forno per 20 minuti.
17. 17. Taglia la carne a fette.
18. 18. Grattugia un po' di scorza di limone biologico sulla carne finita.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 6 g