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🍰 Torta di carote succosa con glassa al lime cremosa

580 kcal · 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina di grano tipo 405
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 250 g carota(e)
• 150 g noci
• 200 g zucchero di canna
• 180 ml olio di colza
• 3 cucchiai di yogurt
• 3 uovo(i)
• 2 bacche di vaniglia(i) (di cui il seme)
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 0.5 cucchiaino di sale
• 200 g formaggio spalmabile
• 80 g burro (a temperatura ambiente)
• zucchero a velo 130 g
• 1 pizzico(i) di sale
• 0.5 limone(i) (di cui il succo)

Preparazione

1. 1. Setaccia la farina e il bicarbonato (lievito chimico) in una ciotola capiente.
2. 2. Sbuccia le carote e grattugiale finemente.
3. 3. Trita le noci grossolanamente con un coltello.
4. 4. Mescola bene in una ciotola separata lo zucchero, l'olio, lo yogurt, le uova, il seme di vaniglia, la cannella e il sale.
5. 5. Aggiungi la farina setacciata e il bicarbonato poco alla volta al composto liquido e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Preriscalda l'friggitrice ad aria a 160 °C.
7. 7. Imburrare una piccola tortiera e cospargerla leggermente di zucchero.
8. 8. Incorpora delicatamente le carote grattugiate e le noci nell'impasto.
9. 9. Versa l'impasto nella tortiera preparata.
10. 10. Inforna la torta nell'friggitrice ad aria preriscaldata a 160 °C per ca. 35 minuti.
11. 11. Lascia raffreddare completamente la torta.
12. 12. Mescola il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere una crema.
13. 13. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola il composto fino a renderlo liscio.
14. 14. Aggiungi il sale e il succo di limone (per il tocco di lime) al composto della glassa e mescola il tutto bene.
15. 15. Versa il composto della glassa pronto sulla torta raffreddata e decoralo a piacere.
16. 16. CONSIGLIO: Per un sapore particolare puoi aggiungere 1 cucchiaino di semi di finocchio macinati alle carote. Questo dona alla torta una leggera nota anisata.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 58 g