🍽️ Padella veloce di spinaci e ceci

Name: Padella veloce di spinaci e ceci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 1 piccolo pezzo di zenzero (circa grande come mezzo spicchio d'aglio); 2 pomodori (freschi, oppure 200 g di pomodori a pezzi (in scatola)); 2 cucchiai di olio di cocco; 1 lattina di latte di cocco (cremoso (400 g)); 0.5 cucchiaini di sale; 1 pacchetto di spinaci in foglia, surgelati (ca. 400 - 450 g); 0.5 cucchiaini di paprika in polvere; 0.5 cucchiaini di curcuma in polvere; 0.5 cucchiaini di coriandolo fresco (sfilacciato); Fiocchi di peperoncino; 1 piccola lattina di ceci (ben scolati (lattina da 400 g))

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1 piccolo pezzo di zenzero (circa grande come mezzo spicchio d'aglio)
2 pomodori (freschi, oppure 200 g di pomodori a pezzi (in scatola))
2 cucchiai di olio di cocco
1 lattina di latte di cocco (cremoso (400 g))
0.5 cucchiaini di sale
1 pacchetto di spinaci in foglia, surgelati (ca. 400 - 450 g)
0.5 cucchiaini di paprika in polvere
0.5 cucchiaini di curcuma in polvere
0.5 cucchiaini di coriandolo fresco (sfilacciato)
Fiocchi di peperoncino
1 piccola lattina di ceci (ben scolati (lattina da 400 g))

Preparazione

1. Fa scongelare gli spinaci in foglia.
2. Scola l'acqua rilasciata dagli spinaci.
3. sbuccia le cipolle.
4. sbuccia l'aglio.
5. sbuccia lo zenzero.
6. Taglia i pomodori alla base del picciolo.
7. Versa acqua bollente sui pomodori.
8. Rimuovi la pelle dai pomodori.
9. Taglia le cipolle a cubetti.
10. Taglia i pomodori a cubetti.
11. Trita l'aglio molto finemente.
12. Trita lo zenzero molto finemente.
13. Scalda l'olio di cocco in una padella alta.
14. Aggiungi le cipolle nella padella.
15. Aggiungi l'aglio nella padella.
16. Aggiungi lo zenzero nella padella.
17. Stufa le cipolle, l'aglio e lo zenzero fino a renderli traslucidi.
18. Aggiungi gli spinaci nella padella.
19. Aggiungi i pomodori nella padella.
20. Aggiungi il latte di cocco nella padella.
21. Aggiungi l'acqua della lattina del latte di cocco nella padella.
22. Condisci il piatto a tuo piacimento.
23. Mescola bene il tutto.
24. Copri la padella.
25. Lascia sobbollire il piatto a fuoco basso.
26. Sobbolli il piatto per circa 10 minuti.
27. Aggiungi i ceci nella padella.
28. Mescola i ceci.
29. Lascia insaporire il piatto per un breve momento.
30. Assaggia di nuovo il piatto.
31. Spargi fiocchi di peperoncino sopra il piatto.
32. Servi il piatto con il riso.

Valori per porzione

kcal: 450
Protein: 12 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g