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🍽️ Coxinhas croccanti di carne in friggitrice ad aria

680 kcal · 105 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 litro di acqua
• 3 cubetti di brodo di pollo
• 500 g di farina
• 125 g di burro (o olio)
• 1 cucchiaio di sale
• carne macinata 500 g
• 1 piccola cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio per friggere
• 1 mazzo di prezzemolo
• un po' di sale e pepe
• paprika in polvere
• 1 uovo
• 125 ml di latte
• pan grattato
• un po' di olio

Preparazione

1. 1. Preparati per circa 20 pezzi.
2. 2. Aggiungi il cubetto di brodo e l'olio o il burro nell'acqua.
3. 3. Porta l'acqua a bollore in una pentola grande.
4. 4. Setaccia la farina in una ciotola separata.
5. 5. Abbassa la fiamma del fornello.
6. 6. Aggiungi la farina poco alla volta nel brodo bollente.
7. 7. Mescola costantemente con un robusto mestolo.
8. 8. Tenere la pentola ferma se necessario, per evitare che scivoli.
9. 9. Continua a mescolare fino a quando l'impasto si stacca dal fondo della pentola.
10. 10. Spegni il fornello.
11. 11. Mescola ancora un po' l'impasto fino a quando si è raffreddato.
12. 12. Scalda una padella a fuoco medio.
13. 13. Aggiungi un po' di olio nella padella calda.
14. 14. Taglia la cipolla a pezzetti piccoli.
15. 15. Taglia l'aglio a pezzetti piccoli.
16. 16. Aggiungi cipolla e aglio nella padella.
17. 17. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
18. 18. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
19. 19. Mescola il concentrato di pomodoro.
20. 20. Aumenta la temperatura.
21. 21. Rosola la carne macinata a fuoco vivace.
22. 22. Condisci con sale.
23. 23. Condisci con pepe.
24. 24. Condisci con paprika.
25. 25. Aggiungi il prezzemolo tritato.
26. 26. Lascia raffreddare il ripieno.
27. 27. Forma una piccola pallina con l'impasto.
28. 28. Premi un nido piatto nella pallina di impasto.
29. 29. Aggiungi un cucchiaino di ripieno al centro.
30. 30. Chiudi il nudo a forma di goccia verso l'alto.
31. 31. Sbatti l'uovo con il latte.
32. 32. Versa il pangrattato in una seconda ciotola.
33. 33. Immergi la coxinha prima nella miscela di uovo e latte.
34. 34. Passa poi la coxinha nel pangrattato.
35. 35. Unge le coxinhas con un po' di olio.
36. 36. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C.
37. 37. Metti le coxinhas nella friggitrice ad aria.
38. 38. Cuoci le coxinhas per 10-15 minuti.
39. 39. Rimuovi le coxinhas quando sono dorate.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 52 g