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🍽️ Mini Flammkuchen croccanti con panna acida

505 kcal · 63 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 125 ml acqua
• 2 cucchiaio olio di colza
• 1 cucchiaino, raso di sale
• 1 cipolla
• 150 g pancetta (o prosciutto crudo)
• panna acida 1 vasetto
• 1 vasetto di crème fraîche (o crème légère)

Preparazione

1. 1. Metti farina, olio, sale e acqua in una ciotola.
2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Trita le cipolle a cubetti piccoli.
4. 4. Rosola le cipolle in padella per poco tempo fino a renderle traslucide.
5. 5. Mescola la panna acida e la crème légère in una ciotola separata.
6. 6. Preriscalda l'air fryer a 200 °C.
7. 7. Prendi circa 60 grammi di impasto dal totale.
8. 8. Stendi l'impasto sottile.
9. 9. Adagia l'impasto su un piccolo pezzo di carta da forno.
10. 10. Spalma l'impasto con il composto di panna acida.
11. 11. Guarnisci il flammkuchen con prosciutto crudo e cipolle.
12. 12. Metti il flammkuchen con la carta da forno nell'air fryer.
13. 13. Cuoci il flammkuchen a 200 °C per 8 minuti.
14. 14. Dopo 2-3 minuti, rimuovi la carta da forno sotto il flammkuchen.
15. 15. Lascia cuocere il flammkuchen senza carta fino a quando la base diventa croccante.
16. 16. Controlla dopo 7 minuti il punto di cottura, poiché il forno è già caldo.
17. 17. Prendi circa 60 grammi di impasto per la seconda variante.
18. 18. Stendi l'impasto sottile e adagialo sulla carta da forno.
19. 19. Spalma l'impasto con il composto di panna acida.
20. 20. Guarnisci il flammkuchen con prosciutto crudo e pomodorini cocktail.
21. 21. Cuoci il flammkuchen come descritto sopra a 200 °C.
22. 22. Spolvera il flammkuchen finito con rucola fresca.

Valori per porzione

• kcal: 505
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 34 g