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🍽️ L'ombelico di Homer Simpson

580 kcal · 70 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
  2. 2. Aggiungi l'acqua con il lievito, la farina, il sale, il pepe e la curcuma nella planetaria.
  3. 3. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per ca. 30 minuti.
  5. 5. Prendi l'impasto dalla ciotola.
  6. 6. Dividilo in 4 pezzi uguali.
  7. 7. Premi con un mestolo al centro di ogni pezzo per creare un buco.
  8. 8. Lascia lievitare nuovamente i panini, coperti, in un luogo caldo per ca. 15 minuti.
  9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato o statico.
  10. 10. Inforna i panini per ca. 30 minuti.
  11. 11. Toglili dal forno.
  12. 12. Lasciali raffreddare.
  13. 13. Taglia il chorizo per i burger a pezzetti piccoli.
  14. 14. Mischialo con la carne macinata di manzo, sale e pepe.
  15. 15. Impasta bene il composto di carne macinata.
  16. 16. Dividi il composto in 4 pezzi uguali.
  17. 17. Forma i pezzi in burger.
  18. 18. Lasciali riposare in frigorifero per ca. 30 minuti.
  19. 19. sbuccia la cipolla per la salsa.
  20. 20. Tagliala a metà e affettala a striscioline sottili.
  21. 21. Falla sudare in un pentolino con 1 cucchiaio di olio.
  22. 22. Attendi che le cipolle abbiano un colore leggermente marrone.
  23. 23. Aggiungi lo zucchero marrone.
  24. 24. Lascialo caramellare.
  25. 25. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
  26. 26. Fallo sudare brevemente.
  27. 27. Aggiungi aceto e acqua.
  28. 28. Lascia ridurre il tutto fino a ottenere un brodo di cipolle denso.
  29. 29. Scalda una piastra o una griglia.
  30. 30. Cuoci i burger da entrambi i lati per ca. 5 minuti ciascuno.
  31. 31. Aggiungi la pancetta.
  32. 32. Cuocila fino a renderla croccante.
  33. 33. Togli il nocciolo dalle prugne.
  34. 34. Tagliale a quarti.
  35. 35. Cuocile alla fine della cottura insieme alla carne e alla pancetta per ca. 2 minuti.
  36. 36. Togli la carne, la pancetta e le prugne dalla griglia o dalla piastra.
  37. 37. Tienile al caldo.
  38. 38. Apri i panini.
  39. 39. Grilla brevemente anche la parte tagliata.
  40. 40. Nel frattempo lava le foglie di insalata.
  41. 41. Asciugale tamponandole.
  42. 42. Adagia una foglia di insalata sulla parte inferiore di ogni panino.
  43. 43. Aggiungi il burger sopra.
  44. 44. Aggiungi la salsa sulla carne.
  45. 45. Distribuisci la pancetta sopra.
  46. 46. Aggiungi le prugne.
  47. 47. Chiudi con la parte superiore del panino.

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