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🍝 Impasto classico per Spätzle – Ecco come riuscirlo alla perfezione

447 kcal · 35 min · 4 porzioni

Impasto classico per Spätzle – Ecco come riuscirlo alla perfezione Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, il sale e le uova in una ciotola grande.
  2. 2. Mescola gli ingredienti a mano o con un mixer elettrico.
  3. 3. Aggiungi l'acqua tiepida poco alla volta.
  4. 4. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto denso e appiccicoso.
  5. 5. Passa un cucchiaio di legno nella massa per verificare la consistenza.
  6. 6. La massa dovrebbe opporre una leggera resistenza.
  7. 7. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
  8. 8. Questo dà al glutine nella farina il tempo di svilupparsi.
  9. 9. Mescola brevemente l'impasto dopo il tempo di riposo.
  10. 10. Aggiungi, se necessario, uno o due cucchiaini di acqua.
  11. 11. Assicurati che la consistenza sia corretta.
  12. 12. Porta a ebollizione circa 2 litri di acqua in un pentola.
  13. 13. Aggiungi un po' di sale nell'acqua bollente.
  14. 14. Prepara una ciotola per gli Spätzle pronti.
  15. 15. Metti un po' di burro nella ciotola.
  16. 16. Questo impedisce agli Spätzle di attaccarsi.
  17. 17. Attendi che l'acqua bolle bene.
  18. 18. Riempi la grattugia per Spätzle con l'impasto.
  19. 19. Grattugia la pasta direttamente nell'acqua bollente.
  20. 20. Porta gli Spätzle a breve ebollizione.
  21. 21. Rimuovi immediatamente gli Spätzle con un mestolo forato.
  22. 22. Lo fai non appena salgono in superficie.
  23. 23. Metti gli Spätzle nella ciotola preparata.
  24. 24. Ripeti l'operazione fino a quando tutto l'impasto è stato utilizzato.
  25. 25. Metti gli Spätzle nel forno caldo.
  26. 26. Questo li mantiene caldi.
  27. 27. Servi gli Spätzle immediatamente, non appena tutti sono cotti.

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