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🍽️ Burritos piccanti alla carne con formaggio

650 kcal · 70 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 600 g
• 280 g mais
• 320 g fagioli rossi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla piccola
• 1 piccola lattina di pomodori a pezzi
• olio d'oliva
• 2 peperoncino
• 1 cucchiaino di pepe di cayenna
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 0.5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• cumino 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 manciata di coriandolo fresco (con i gambi)
• 1 avocado
• 200 g formaggio feta
• un po' di formaggio cheddar (grattugiato)
• 8 tortilla (di mais)
• crème fraîche (opzionale)

Preparazione

1. 1. Metti tre piccoli pizzichi di sale, cumino, pepe di cayenna, paprika e fiocchi di peperoncino in una ciotola piccola.
2. 2. Aggiungi all'aglio tritato finemente e due cucchiai di olio d'oliva alla ciotola.
3. 3. Mescola bene il mix di spezie.
4. 4. Lascia riposare la marinatura per un attimo, così i sapori possono svilupparsi.
5. 5. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella.
6. 6. Rosola la carne macinata nella padella.
7. 7. Trita la cipolla finemente.
8. 8. Trita i peperoncini finemente.
9. 9. Aggiungi la cipolla e i peperoncini alla carne.
10. 10. Taglia il peperoncino a metà in lunghezza e rimuovi i semi se preferisci un sapore meno piccante.
11. 11. Aggiungi la marinatura speziata preparata alla carne.
12. 12. Rosola il tutto per un breve momento.
13. 13. Condisci il ripieno con pepe.
14. 14. Aggiungi i fagioli alla padella.
15. 15. Aggiungi il mais alla padella.
16. 16. Aggiungi i pomodori alla padella.
17. 17. Trita il coriandolo finemente, inclusi i gambi.
18. 18. Mescola il coriandolo nel ripieno.
19. 19. Lascia sobbollire il ripieno per circa un minuto.
20. 20. sbuccia l'avocado.
21. 21. Rimuovi il nocciolo dell'avocado.
22. 22. Taglia l'avocado a strisce.
23. 23. Metti tre strisce di avocado al centro di una tortilla di mais.
24. 24. Spolvera un po' di formaggio feta sull'avocado.
25. 25. Metti due cucchiai del mix di carne macinata sulla tortilla.
26. 26. Piega i lati destro e sinistro della tortilla verso il centro.
27. 27. Arrotola saldamente la tortilla.
28. 28. Metti le tortille arrotolate in una pirofila.
29. 29. Assicurati che le tortille non si srotolino di nuovo.
30. 30. Disponi tutte le tortille una accanto all'altra nella pirofila.
31. 31. Spolvera i burritos con il resto del mix di carne macinata.
32. 32. Spolvera i burritos con il formaggio cheddar.
33. 33. Preriscalda il forno a 180 gradi.
34. 34. Inforna i burritos per circa 6-7 minuti.
35. 35. Decora i burritos pronti con la crème fraîche.
36. 36. Decora i burritos con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 44 g