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🍽️ Buddha Bowl con Bulgur

393 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci il bulgur in acqua salata o brodo di verdure, come descritto sulla confezione.
  2. 2. Taglia i funghi e la cipolla a fette.
  3. 3. Rosola i funghi e le cipolle in un po' di olio d'oliva in una padella.
  4. 4. Sfuma la padella con un goccio di aceto balsamico.
  5. 5. Metti da parte il mix di funghi e cipolle.
  6. 6. Lava bene le verdure.
  7. 7. Taglia il peperone a strisce.
  8. 8. Taglia i pomodori a fette.
  9. 9. Taglia i cipollotti a fette.
  10. 10. Taglia il cetriolo a cubetti.
  11. 11. Taglia l'avocado a metà.
  12. 12. Rimuovi con cura il nocciolo dell'avocado.
  13. 13. Taglia la polpa dell'avocado a strisce.
  14. 14. Condisci le strisce di avocado con succo di limone per evitare che anneriscano.
  15. 15. Sciacqua i ceci in un colino sotto l'acqua.
  16. 16. Mescola il bulgur cotto con il concentrato di pomodoro.
  17. 17. Aggiungi olio d'oliva al mix di bulgur.
  18. 18. Riserva una parte dei cipollotti tagliati per guarnire.
  19. 19. Condisci il mix di bulgur con il sale.
  20. 20. Condisci il mix di bulgur con il pepe.
  21. 21. Aggiungi, a piacere, un po' di succo di limone al mix di bulgur.
  22. 22. Prendi una ciotola profonda.
  23. 23. Riempi la ciotola con il bulgur condito.
  24. 24. Disponi le verdure preparate sopra il bulgur.
  25. 25. Aggiungi i ceci alla ciotola.
  26. 26. Aggiungi i funghi rosolati alla ciotola.
  27. 27. Sbriciola la feta sopra la ciotola.
  28. 28. Aggiungi l'hummus alla ciotola.
  29. 29. Condisci la bowl finita con un po' di succo di limone.
  30. 30. Guarnisci la bowl con il pepe.
  31. 31. Guarnisci la bowl con il prezzemolo.
  32. 32. Usa volentieri gli avanzi dal frigorifero per questo piatto.

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