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🍽️ Verdure miste al forno

308 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 patate di medie dimensioni, a pasta soda
• 1 peperone, rosso
• 1 peperone, giallo
• 2 zucchine di medie dimensioni
• 1 melanzana di medie dimensioni
• 10 scalogni
• 10 funghi champignon
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino (o polvere di paprika, dolce piccante)
• 1 cucchiaino di sale e pepe

Preparazione

1. 1. Bolle le patate con la buccia finché sono cotte. Scolale e mettile da parte.
2. 2. Lava e pulisci tutte le verdure. Tagiale a pezzi boccone, ma non troppo piccoli. Ad esempio, taglia i funghi champignon a metà, dividi i peperoni in quattro parti e taglia la melanzana e le zucchine a fette spesse. Taglia le patate raffreddate con la buccia a quarti.
3. 3. Metti tutti i tipi di verdura e le patate in una grande busta di plastica. Mescola l'olio d'oliva con tutte le spezie per preparare una marinata, assaggiala e versala nella busta. Chiudi bene la busta e mescola le verdure con cautela muovendo la busta avanti e indietro.
4. 4. Disponi le verdure marinate su una teglia da forno. Cuoci nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (calore superiore e inferiore) per circa 20 minuti, finché tutto è croccante e dorato.
5. 5. Un'insalata verde fresca e un vino rosso corposo abbinano perfettamente.
6. 6. Servo volentieri le verdure al forno come contorno per il barbecue o come piatto principale vegetariano. Puoi variare il tipo di verdure e spezie in base ai tuoi gusti.

Valori per porzione

• kcal: 308
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 39 g