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🍰 Cheesecake alle albicocche senza cottura

505 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g biscotti al burro integrali (o biscotti al burro normali)
• 120 g burro (fuso)
• fiocchi di latte magri 500 g
• 500 g formaggio spalmabile doppio panna
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 100 g zucchero
• 8 fogli di gelatina (gelatina di manzo o agar-agar vanno bene, regola la quantità in base alle istruzioni della confezio
• 1 lattina di albicocche
• Cioccolato fondente (fuso)

Preparazione

1. 1. Sbriciola i biscotti al burro fino a ottenere briciole fini.
2. 2. Mischia le briciole di biscotto con il burro fuso.
3. 3. Fodera uno stampo a cerniera (20-24 cm) o uno stampo con fondo estraibile con carta da forno.
4. 4. Premi bene il composto di burro e biscotti nello stampo preparato.
5. 5. Metti lo stampo in frigorifero per alcuni minuti, così il burro si indurisce.
6. 6. Mescola il formaggio spalmabile doppio panna, il quark magro, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e le scorze di limone grattugiate fino a ottenere una crema liscia.
7. 7. Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per alcuni minuti per ammorbidirli.
8. 8. Strizza bene il foglio di gelatina ammollato.
9. 9. Sciogli la gelatina a fuoco molto basso in un pentolino o a bagnomaria.
10. 10. Mischia la gelatina sciolta con una piccola parte del composto di formaggio spalmabile.
11. 11. Incorpora questo composto di gelatina e formaggio spalmabile nel resto del composto di quark e formaggio spalmabile.
12. 12. Distribuisci il ripieno in modo uniforme sulla base di biscotti.
13. 13. Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte, così si soda.
14. 14. Adagia le metà di albicocca sulla superficie della torta ormai soda.
15. 15. Spolvera le albicocche con un po' di cioccolato.

Valori per porzione

• kcal: 505
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 40 g