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🍽️ Medaglioni teneri di filetto di maiale con zucca e salsa alla panna e limone

450 kcal · 70 min · 4 porzioni

Medaglioni teneri di filetto di maiale con zucca e salsa alla panna e limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate.
  2. 2. Metti le patate intere in una pentola.
  3. 3. Coprile con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Cuoci le patate per 15 fino a 20 minuti fino a quando sono tenere.
  6. 6. Pulisci la zucca.
  7. 7. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
  8. 8. Taglia la polpa della zucca, buccia inclusa, a fette.
  9. 9. Taglia le fette a pezzi di circa 0,5 cm di spessore.
  10. 10. Taglia il filetto di maiale in 6 fette rotonde di uguale dimensione.
  11. 11. Preriscalda il forno a 100 gradi.
  12. 12. Usa la modalità aria calda statica (calore dall'alto e dal basso).
  13. 13. Non usare la ventilazione (ventilatore).
  14. 14. Scola le patate con cautela.
  15. 15. Lasciale asciugare brevemente nella pentola.
  16. 16. Aggiungi l'olio in una padella.
  17. 17. Scalda l'olio.
  18. 18. Friggi le patate su tutti i lati fino a quando sono dorate.
  19. 19. Salare le patate.
  20. 20. Condisci i medaglioni con sale.
  21. 21. Aggiungi circa 3 cucchiai di olio in una seconda padella.
  22. 22. Friggi i medaglioni per 1 fino a 1,5 minuti da un lato.
  23. 23. Friggili per 1 fino a 1,5 minuti dall'altro lato.
  24. 24. Metti la carne su una teglia da forno.
  25. 25. Metti le patate sulla teglia da forno.
  26. 26. Tieni la teglia al caldo nel forno caldo.
  27. 27. Scalda 2 cucchiai di olio nella padella usata per le patate.
  28. 28. Friggi i pezzi di zucca a fuoco medio per 10 minuti su tutti i lati.
  29. 29. Condisci la zucca con sale.
  30. 30. Condisci la zucca con pepe.
  31. 31. Sfuma i residui di cottura dei medaglioni con la panna da cucina.
  32. 32. Condisci la salsa con sale.
  33. 33. Condisci la salsa con pepe.
  34. 34. Aggiungi la scorza di limone alla salsa.
  35. 35. Aggiungi il succo di limone alla salsa.
  36. 36. Porta la salsa a bollore una volta.
  37. 37. Trita il prezzemolo.
  38. 38. Impiatta i medaglioni sui piatti.
  39. 39. Impiatta le patate sui piatti.
  40. 40. Impiatta la zucca sui piatti.
  41. 41. Impiatta la salsa sui piatti.
  42. 42. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
  43. 43. Servi il piatto.

Valori per porzione