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🍽️ Fusilli di patate croccanti con salsa Mojo Rojo piccante

424 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiai di olio
• sale e pepe
• 1.5 cucchiaini di paprika dolce
• 0.5 cucchiaini di polvere di coriandolo
• 800 g di patate, da lessa
• 200 g di peperoni (arrostiti, dal barattolo)
• 1 peperoncino (o 2, a seconda della piccantezza desiderata)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 100 ml di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Posa una teglia sulla griglia centrale del forno.
3. 3. Mescola quattro cucchiai di olio con un pizzico di sale e pepe.
4. 4. Aggiungi mezzo cucchiaino di paprika dolce e mezzo cucchiaino di coriandolo macinato.
5. 5. sbuccia le patate e tagliale in bastoncini lunghi.
6. 6. Mescola bene i bastoncini di patate con il mix di spezie.
7. 7. Fodera la teglia con carta da forno.
8. 8. Distribuisci le patate uniformemente sulla teglia.
9. 9. Inserisci la teglia nel forno e cuoci i bastoncini per 30 minuti.
10. 10. Prendi i peperoni arrostiti dal barattolo.
11. 11. Rimuovi la pelle dai peperoni.
12. 12. Lascia scolare bene i peperoni sbucciati.
13. 13. Taglia uno o due peperoncini a metà in lunghezza.
14. 14. Rimuovi i semi dai peperoncini.
15. 15. Trita grossolanamente i peperoncini insieme agli spicchi d'aglio.
16. 16. Aggiungi il mix di peperoncino, il cumino, un cucchiaino di paprika dolce e mezzo cucchiaino di sale in un mixer.
17. 17. Frulla gli ingredienti finemente fino a ottenere una salsa liscia.
18. 18. Aggiungi gradualmente 100 millilitri di olio d'oliva alla salsa.
19. 19. Continua a frullare fino a quando l'olio è completamente incorporato.
20. 20. Assaggia di nuovo la salsa finita.
21. 21. Servi la salsa insieme ai bastoncini di patate caldi.

Valori per porzione

• kcal: 424
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 28 g