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🍽️ Il tuo nuovo gelato al cioccolato preferito

721 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g cioccolato fondente (con almeno 55% di cacao)
• 350 g latte (almeno 1,5% di grassi)
• 4 uova
• 125 g zucchero
• 300 g panna

Preparazione

1. 1. Scegli un cioccolato con almeno il 55% di cacao per il miglior sapore.
2. 2. Riscalda il latte a circa 80 gradi Celsius.
3. 3. Lascia raffreddare il latte a circa 70 gradi Celsius, in modo che le uova non cuociano dopo.
4. 4. Monta le uova in una ciotola fino a renderle schiumose.
5. 5. Aggiungi lo zucchero alle uova.
6. 6. Continua a montare fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente.
7. 7. Versa il latte raffreddato lentamente a filo nelle uova.
8. 8. Continua a mescolare per ottenere un composto uniforme.
9. 9. Usa un mestolo per aggiungere le porzioni di latte in modo controllato nella ciotola.

Valori per porzione

• kcal: 721
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 74 g