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🥗 L'insalata Caesar definitiva

455 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Uovo
• 0.75 cucchiaino Sale
• 0.25 cucchiaino Pepe, nero (macinato fresco)
• 2 cucchiaio Aceto di vino bianco
• 1 Spicchio d'aglio (sbucciato e schiacciato)
• 0.5 cucchiaino Senape
• 1 cucchiaino Salsa Worcestershire
• 2 Acciughe (tritate finemente)
• 2 cucchiaio Succo di limone (spremuto fresco)
• 100 ml Olio d'oliva (Extra Vergine)
• 2 Lattuga romana (lavata, asciugata, tagliata a pezzi commestibili e raffreddata)
• 50 g Parmigiano (grattugiato fresco)
• Acciughe (4 strisce di acciughe per guarnire)
• 1.5 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 grande Spicchio d'aglio
• 100 g Baguette (a cubetti, o pane bianco italiano)
• 100 g Parmigiano (grattugiato fresco)

Preparazione

1. 1. Cuoci l'uovo per due minuti in acqua bollente.
2. 2. Lascia raffreddare l'uovo dopo.
3. 3. Sbuccia l'uovo raffreddato.
4. 4. Metti l'uovo in una ciotola separata.
5. 5. Condisci l'uovo con succo di limone.
6. 6. Monta l'uovo con un frullatore a immersione fino a renderlo cremoso.
7. 7. Metti sale, pepe, aceto, aglio, senape, salsa Worcestershire e le acciughe tritate in una grande ciotola.
8. 8. Aggiungi la crema d'uovo alle spezie nella grande ciotola.
9. 9. Continua a montare il composto.
10. 10. Aggiungi l'olio d'oliva a filo mescolando.
11. 11. Scalda 1,5 cucchiaio di olio e l'aglio in una padella.
12. 12. Friggeri l'aglio fino a quando è dorato.
13. 13. Rimuovi l'aglio dalla padella.
14. 14. Metti i cubetti di pane nella padella.
15. 15. Friggeri i cubetti di pane a fuoco basso per circa 15 minuti.
16. 16. Mescola i cubetti di pane regolarmente durante la cottura.
17. 17. Friggeri i cubetti di pane fino a quando sono leggermente dorati.
18. 18. Rotola i crostini finiti nel Parmigiano grattugiato.
19. 19. Metti l'insalata nel condimento.
20. 20. Metti il Parmigiano nel condimento.
21. 21. Metti i crostini nel condimento.
22. 22. Mescola tutto delicatamente.
23. 23. Guarnisci l'insalata con strisce di acciughe.
24. 24. Guarnisci l'insalata con un po' di Parmigiano grattugiato grossolanamente.
25. 25. Servi l'insalata immediatamente.
26. 26. Usa uova pastorizzate se sei incinta o hai preoccupazioni per le uova crude.
27. 27. Friggeri filetti di maiale tagliati a strisce.
28. 28. Servi i filetti di maiale come contorno.
29. 29. Friggeri gamberi all'aglio.
30. 30. Servi i gamberi in alternativa come contorno.
31. 31. Negli anni '20 le star di Hollywood viaggiavano a Tijuana.
32. 32. Attraversavano il confine messicano.
33. 33. Mangiavano nel ristorante dell'immigrato italiano Caesar Cardini.
34. 34. Le stelle chiesero presto l'insalata anche nei loro locali abituali a casa.
35. 35. Oggi l'insalata viene servita nelle cucine raffinate in tutto il mondo.

Valori per porzione

• kcal: 455
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 22 g