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🍽️ Falafel di lenticchie croccanti

465 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 125 g di lenticchie rosse
• 250 ml di acqua
• 1 dado da brodo vegetale
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai da tavola di prezzemolo (fresco (opzionale))
• 1 cucchiaio da tavola di coriandolo (fresco (opzionale))
• 2 cucchiai da tavola di farina
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere

Preparazione

1. 1. Sciogli il burro in una padella.
2. 2. Rosola brevemente le lenticchie.
3. 3. Aggiungi 250 millilitri di acqua.
4. 4. Aggiungi il dado da brodo vegetale.
5. 5. Cuoci il composto per circa 20 minuti a fuoco medio.
6. 6. Copri la padella con un coperchio durante la cottura.
7. 7. Trita la cipolla finemente.
8. 8. Trita il prezzemolo finemente.
9. 9. Trita il coriandolo finemente.
10. 10. Verifica se le lenticchie sono morbide.
11. 11. Frulla brevemente le lenticchie con un mixer ad immersione se sono ancora troppo sode.
12. 12. Lascia raffreddare brevemente il composto di lenticchie.
13. 13. Mescola il composto di lenticchie raffreddato con gli ingredienti rimanenti.
14. 14. Forma delle piccole palline con il composto.
15. 15. Scalda l'olio in una padella.
16. 16. Friggi i falafel per circa 2 minuti per il primo lato fino a doratura.
17. 17. Friggi i falafel per circa 2 minuti per il secondo lato fino a doratura.
18. 18. Servi i falafel con verdure grigliate e salsa tahini.
19. 19. In alternativa, servi i falafel con insalata fresca come il tabulé.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 51 g