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🍽️ Salmone low-carb con verdure al forno

488 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g filetto di salmone (anche surgelato)
• formaggio di pecora 100 g
• 1 zucchina di medie dimensioni
• 150 g funghi champignon
• 1 peperone di medie dimensioni, rosso (o giallo)
• 300 g pomodorini ciliegino (o pomodori roma)
• 2 spicchi d'aglio
• un po' di sale e pepe
• un po' di olio al peperoncino

Preparazione

1. 1. Se necessario, scongelare leggermente il filetto di salmone.
2. 2. Sciacquare il pesce sotto acqua fredda.
3. 3. Asciugare il salmone con un panno da cucina.
4. 4. Condire il pesce con sale e pepe.
5. 5. Aggiungere erbe fresche, se si desidera.
6. 6. Tagliare il formaggio di pecora in piccoli cubetti.
7. 7. Tagliare la zucchina a fette sottili.
8. 8. Tagliare i funghi a fette sottili.
9. 9. Tagliare il peperone a strisce.
10. 10. Tagliare i pomodori a metà o a quarti.
11. 11. Tritare finemente l'aglio.
12. 12. Mettere le verdure e l'aglio in una ciotola.
13. 13. Condire le verdure con sale e pepe.
14. 14. Aggiungere qualche goccia di olio al peperoncino.
15. 15. Mescolare bene le verdure con le spezie.
16. 16. Stendere un foglio di carta stagnola su una teglia.
17. 17. Alzare i bordi della carta stagnola su quattro lati.
18. 18. È meglio usare due strati di carta stagnola.
19. 19. Distribuire le verdure sulla carta stagnola.
20. 20. Posizionare il salmone sopra le verdure.
21. 21. Condire il salmone con un po' di olio al peperoncino.
22. 22. Spargere generosamente il formaggio di pecora sopra il salmone.
23. 23. Preriscaldare il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
24. 24. Cuocere il piatto in forno per 30-35 minuti.
25. 25. È possibile utilizzare una pirofila in alternativa.

Valori per porzione

• kcal: 488
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 11 g