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🍽️ Schnitzel viennese croccante

635 kcal · 40 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la carne in una sac à poche.
  2. 2. Sbatti la carne con un oggetto piatto fino a renderla sottile.
  3. 3. Usa per questo uno batticarne o una padella pesante.
  4. 4. Metti tre grandi ciotole piatte una accanto all'altra.
  5. 5. Riempi la prima ciotola con la farina.
  6. 6. Riempi la seconda ciotola con il composto di uova.
  7. 7. Riempi la terza ciotola con il mix di pangrattato.
  8. 8. Mescola la farina nella prima ciotola con sale e pepe.
  9. 9. Aggiungi la panna alle uova nella seconda ciotola.
  10. 10. Sbatti il composto di uova con una frusta.
  11. 11. Passa la carne nella prima ciotola con la farina condita.
  12. 12. Assicurati che entrambi i lati siano ben coperti.
  13. 13. Immergi la carne nel composto di uova.
  14. 14. Premi la carne saldamente nel pangrattato.
  15. 15. Fai attenzione che non rimanga nessun punto scoperto.
  16. 16. Scalda l'olio nelle padelle.
  17. 17. Mantieni la temperatura costantemente alta.
  18. 18. Usa idealmente due padelle.
  19. 19. Friggi lo schnitzel per circa un minuto nella prima padella.
  20. 20. Metti lo schnitzel con l'altro lato verso il basso nella seconda padella.
  21. 21. Aspetta che l'olio nella prima padella si riscaldi di nuovo.
  22. 22. Agita brevemente la padella alla fine.
  23. 23. Assicurati che il grasso si trovi sopra lo schnitzel.
  24. 24. Questo rende la panatura particolarmente soffice.
  25. 25. Servi lo schnitzel con le patate.
  26. 26. Servi lo schnitzel con l'insalata di cetrioli.

Valori per porzione