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🍰 Lebkuchen da sogno con glassa al cioccolato

296 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita l'arancia candita e il limone candito in cubetti minuscoli.
  2. 2. Sbatti le uova in una ciotola grande con una frusta elettrica alla massima velocità per un minuto, fino a quando non diventano schiumose.
  3. 3. Aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato e continua a mescolare per altri due minuti.
  4. 4. Mescola le spezie per lebkuchen nel composto.
  5. 5. Unisci le mandorle macinate con il lievito in polvere in una ciotola separata.
  6. 6. Incorpora delicatamente il mix di mandorle nella crema di uova.
  7. 7. Aggiungi l'arancia candita a cubetti, il limone candito e le nocciole.
  8. 8. Mescola il tutto solo brevemente a bassa velocità, in modo che l'impasto non venga lavorato troppo a lungo.
  9. 9. Lascia riposare brevemente il composto.
  10. 10. Metti un cucchiaio da tavola di impasto su ogni wafer.
  11. 11. Immergi un coltello nell'acqua e stendi l'impasto in modo uniforme a cupola su tutta la superficie del wafer.
  12. 12. Metti i wafer su una teglia da forno.
  13. 13. Preriscalda il forno a 140 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
  14. 14. Inforna i lebkuchen per circa 25 minuti nel forno preriscaldato.
  15. 15. Togli i lebkuchen dal forno dopo la cottura.
  16. 16. Lasciali raffreddare completamente.
  17. 17. Sminuzza grossolanamente il cioccolato.
  18. 18. Fondi il cioccolato con l'olio a bagnomaria a fuoco basso mescolando costantemente.
  19. 19. Ricopri i lebkuchen raffreddati con il cioccolato fuso.
  20. 20. Lascia indurire la glassa all'aria.
  21. 21. Servi i lebkuchen non appena la glassa è dura.

Valori per porzione