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🍽️ Padella di carne macinata orientale con yogurt dip

602 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiaini di pinoli
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di olio
• 500 g di carne macinata di agnello (o carne macinata di manzo)
• 1 cucchiaino di ras cucchiaio hanout
• 1 gambo di porro (ca. 200 g)
• 2 peperoni, rossi (e gialli)
• 2 pomodori
• 3 cucchiaini di uvetta
• 4 cucchiaini di ajvar
• 150 ml di acqua
• sale e pepe
• 0.25 mazzo di coriandolo fresco (o prezzemolo liscio)
• 200 g di cetrioli
• 200 g di pomodori
• 300 g di yogurt, greco
• sale e pepe

Preparazione

1. 1. Riscalda una padella senza grassi.
2. 2. Aggiungi i pinoli nella padella calda.
3. 3. Tosta i pinoli finché non profumano bene.
4. 4. Rimuovi i pinoli dalla padella.
5. 5. Metti i pinoli da parte.
6. 6. Riscalda l'olio in una seconda padella.
7. 7. Rosola la carne macinata a fuoco vivace.
8. 8. Aggiungi l'aglio tritato alla padella.
9. 9. Aggiungi la spezia ras cucchiaio hanout.
10. 10. Rosola brevemente il composto.
11. 11. Pulisci il porro.
12. 12. Lava bene il porro.
13. 13. Taglia la parte bianca e verde chiaro del porro in anelli sottili.
14. 14. Pulisci i peperoni.
15. 15. Taglia i peperoni a strisce di 5 millimetri di spessore.
16. 16. Aggiungi il porro alla padella.
17. 17. Aggiungi le strisce di peperone alla padella.
18. 18. Aggiungi l'uvetta alla padella.
19. 19. Rosola il tutto per 5 minuti.
20. 20. Aggiungi l'ajvar (pasta di peperoni arrostiti) alla padella.
21. 21. Aggiungi l'acqua alla padella.
22. 22. Porta il composto a ebollizione.
23. 23. Condisci con sale.
24. 24. Condisci con pepe.
25. 25. Sgocciola le foglie di coriandolo.
26. 26. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
27. 27. Taglia i pomodori a spicchi.
28. 28. Rimuovi l'interno dei pomodori.
29. 29. Trita finemente l'interno del pomodoro.
30. 30. Aggiungi l'interno del pomodoro tritato al composto di carne.
31. 31. Pela il cetriolo.
32. 32. Taglia il cetriolo a cubetti.
33. 33. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti.
34. 34. Mescola i cubetti di cetriolo con lo yogurt.
35. 35. Mescola i cubetti di pomodoro con lo yogurt.
36. 36. Condisci il dip con sale.
37. 37. Condisci il dip con pepe.
38. 38. Cospargi la padella di carne macinata con le foglie di coriandolo fresco.
39. 39. Cospargi la padella di carne macinata con i pinoli tostati.
40. 40. Servi la padella insieme al dip.

Valori per porzione

• kcal: 602
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 26 g