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🍽️ Tenera petto di pollo con salsa di prugne miele-cannella

486 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai olio d'oliva
• 800 g filetto di petto di pollo
• 450 ml brodo di pollo
• 3 pomodoro
• sale e pepe
• 125 g prugne secche
• 1 cucchiaino miele (liquido)
• 1 cucchiaio zenzero (fresco grattugiato)
• 50 g uvetta (o uvetta sultanina)
• 1 pizzico curcuma
• zafferano
• 150 ml acqua
• sesamo (tostato)
• 1 bastoncino cannella

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sulle pomodori.
2. 2. Rimuovi la pelle dalle pomodori.
3. 3. Taglia le pomodori sbucciate a cubetti piccoli.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande.
5. 5. Rosola il petto di pollo nell'olio caldo fino a doratura.
6. 6. Aggiungi il bastoncino di cannella, i cubetti di pomodoro, il brodo, sale e pepe nella pentola.
7. 7. Porta il composto a ebollizione.
8. 8. Abbassa la fiamma a livello basso.
9. 9. Copri la pentola.
10. 10. Lascia cuocere il piatto a fuoco lento per circa 30 minuti.
11. 11. Rimuovi il coperchio negli ultimi minuti di cottura.
12. 12. Cuoci le prugne secche con miele, zenzero, uvetta, curcuma e zafferano nell'acqua.
13. 13. Cuoci il composto di prugne per circa 15 minuti, finché non diventano morbide.
14. 14. Trasferisci il petto di pollo cotto in una pirofila da servizio preriscaldata.
15. 15. Mantieni il petto di pollo caldo.
16. 16. Lascia ridurre leggermente il liquido di cottura nella pentola.
17. 17. Aggiungi le prugne morbide alla salsa nella pentola.
18. 18. Scalda la salsa con le prugne per circa 1 minuto.
19. 19. Versa la salsa calda sul petto di pollo.
20. 20. Spargi sesamo tostato sopra il piatto.
21. 21. Servi il pollo con riso o couscous.

Valori per porzione

• kcal: 486
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 31 g