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🍽️ Fondamenti: Pancake tedeschi, crêpes francesi e pancake americani

478 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Uovo(i)
• 2 cucchiaio(i) da tavola Zucchero
• 400 ml Latte
• 1 pizzico(i) Sale
• 200 g Farina
• 1 punta di coltello Lievito in polvere
• Olio (per friggere)
• 1 Uovo(i)
• 100 g Farina
• 1 cucchiaio(i) da tavola Zucchero
• 1 pizzico(i) Sale
• 200 ml Latte
• Olio (per friggere)
• 2 Uovo(i)
• 2 cucchiaio(i) da tavola Zucchero
• 1 pizzico(i) Sale
• 200 ml Latte
• 200 g Farina
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• Olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. sbatti le uova con lo zucchero fino a quando il composto risulta cremoso.
2. 2. aggiungi il latte al composto uova-zucchero.
3. 3. aggiungi sale, farina e lievito in polvere.
4. 4. mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. lascia riposare brevemente l'impasto, in modo che la farina possa idratarsi.
6. 6. scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
7. 7. versare circa un mestolo colmo di impasto nella padella calda.
8. 8. cuoci il pancake per circa due minuti.
9. 9. gira il pancake non appena compaiono piccole bolle sulla superficie.
10. 10. cuoci l'altro lato fino a doratura.
11. 11. per le crêpes, sbatti l'uovo con lo zucchero e il latte.
12. 12. aggiungi sale e farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
13. 13. lascia riposare brevemente l'impasto per le crêpes.
14. 14. ungete una padella antiaderente con un po' di olio.
15. 15. scalda la padella a fuoco medio.
16. 16. versare solo tanto impasto da coprire appena il fondo.
17. 17. gira delicatamente la crêpe dopo mezz'ora.
18. 18. cuoci la crêpe per altri trenta secondi.
19. 19. per i pancake americani, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema.
20. 20. aggiungi il latte al composto uova-zucchero.
21. 21. aggiungi sale, farina e lievito in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
22. 22. opzionalmente, separa le uova e monta gli albumi a neve.
23. 23. incorpora delicatamente gli albumi montati alla fine.
24. 24. lascia riposare ancora un po' l'impasto per i pancake americani.
25. 25. ungete la padella riscaldata.
26. 26. versare un mestolo colmo di impasto nella padella calda.
27. 27. cuoci i pancake americani a fuoco medio.
28. 28. gira il pancake non appena si formano piccole bolle.
29. 29. togli il pancake dal fuoco non appena anche il secondo lato è dorato.

Valori per porzione

• kcal: 478
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 61 g