← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di zucca Hokkaido

200 kcal · 50 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca Hokkaido Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il picciolo dalla zucca Hokkaido.
  2. 2. Taglia la zucca a metà.
  3. 3. Rimuovi i semi insieme alla polpa fibrosa con un cucchiaio o la mano.
  4. 4. Taglia la restante polpa di zucca a cubetti grossi.
  5. 5. Taglia anche la cipolla a cubetti grossi.
  6. 6. Scalda un po' d'olio in una pentola grande.
  7. 7. Aggiungi i pezzi di zucca e cipolla nella pentola.
  8. 8. Fai saltare brevemente le verdure finché diventano leggermente traslucide e cambiano colore.
  9. 9. Gratta la polpa dalla bacca di vaniglia.
  10. 10. Aggiungi la polpa e la bacca vuota nella pentola.
  11. 11. Fai saltare brevemente anche la bacca di vaniglia, ma fai attenzione che le spezie non si brucino.
  12. 12. Condisci con cumino (cumin), polvere di curry, il peperoncino tritato e un pizzico di noce moscata.
  13. 13. Mescola bene il tutto.
  14. 14. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  15. 15. Gratta il fondo della pentola per evitare che nulla si attacchi.
  16. 16. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti a fuoco dolce.
  17. 17. Opzionale: aggiungi un piccolo rametto di rosmarino fresco.
  18. 18. Dopo il tempo di cottura, rimuovi la pentola dal fuoco.
  19. 19. Rimuovi il rametto di rosmarino e la bacca di vaniglia.
  20. 20. Aggiungi la panna (o panna di soia per una versione vegana).
  21. 21. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla completamente liscia.
  22. 22. Assaggia e regola con sale e pepe.
  23. 23. Guarnisci la zuppa finita con qualche goccia di olio di semi di zucca e semi di zucca tostati.

Valori per porzione