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🍽️ Bocconcini di quark croccanti

342 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbatti le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale con un frullatore, fino a quando il composto non diventa spumoso e aerato.
  2. 2. Aggiungi il quark e mescola fino a quando tutto è ben amalgamato.
  3. 3. Setaccia la farina e il lievito in polvere (un agente lievitante che rende l'impasto soffice) sopra il composto.
  4. 4. Mescola delicatamente gli ingredienti secchi nell'impasto.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto per un paio di minuti.
  6. 6. Riscalda l'olio per friggere in una pentola o in una padella profonda a circa 170 gradi Celsius.
  7. 7. Immergi uno stuzzicadenti di legno (come uno spiedino di legno) nell'olio per verificare la temperatura.
  8. 8. Attendi fino a quando piccole bolle salgono dal legno, allora l'olio è pronto per la frittura.
  9. 9. Prendi un cucchiaio per il ghiaccio o due cucchiai da tavola per far scivolare delicatamente piccole porzioni dell'impasto nell'olio caldo.
  10. 10. Non friggere troppi bocconcini alla volta, in modo che la temperatura non scenda troppo.
  11. 11. Gira i bocconcini nell'olio in modo che diventino dorati uniformemente su tutti i lati.
  12. 12. Rimuovi i bocconcini pronti dall'olio con una schiumarola.
  13. 13. Lasciali scolare su carta da cucina e raffreddare brevemente.
  14. 14. Rotolali a piacere nello zucchero e gustali.
  15. 15. La ricetta produce circa 20 pezzi.
  16. 16. Lascia raffreddare l'olio per friggere e filtralo attraverso un filtro per caffè o un setaccio con carta da cucina per conservarlo per la prossima volta.
  17. 17. Oppure metti l'olio raffreddato in un sacchetto di plastica e smaltiscilo nei rifiuti domestici.

Valori per porzione