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🍽️ Delizioso couscous con pomodori freschi

702 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g couscous
• 300 ml acqua (bollente *)
• sale
• 1 cipolla
• 1 spato d'aglio
• 400 g pomodorini
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• pepe (macinato fresco)
• 1 pizzico di zucchero
• 2 rametti di prezzemolo, liscio
• 2 rametti di menta
• 150 g di formaggio feta

Preparazione

1. 1. Guarda prima il foglio illustrativo del couscous. La quantità di acqua può variare a seconda del marchio. Segui sempre le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Versa l'acqua bollente e salata sul couscous in una ciotola. Copri la ciotola. Lascia gonfiare il couscous per dieci minuti.
3. 3. Taglia le cipolle a striscioline sottili. Taglia l'aglio a fette sottili. Taglia i pomodori a metà. Scalda l'olio in una padella. Stufare le cipolle e l'aglio a fuoco medio, finché non sono morbidi. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Stufalo brevemente. Aggiungi i pomodori. Condisci con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Lascia cuocere il composto per cinque minuti a fuoco medio.
4. 4. Sfilaccia le foglie di prezzemolo e menta dai gambi. Trita finemente le erbe. Sbriciola la feta. Sgranare il couscous con una forchetta. Impiatta il couscous con il composto di pomodori. Cospargi il couscous con feta, prezzemolo e menta. Aggiungi un cucchiaio di olio a piacere. Pepe a gusto.

Valori per porzione

• kcal: 702
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 79 g