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🍽️ Cosce di pollo croccanti con salsa al pomodoro e rosmarino

487 kcal · 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 2 cosce di pollo (da 350 g)
• sale e pepe
• 3 cucchiai di olio d'oliva per friggere
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• 1 scatola di pomodori, a pezzi (ca. 400 g)
• 250 ml di brodo di pollo
• 100 g di capperi
• 3 foglie di basilico

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e affettale finemente.
2. 2. Trita finemente l'aglio.
3. 3. Sfilaccia le aghi di un rametto di rosmarino e tritali finemente anch'essi.
4. 4. Mescola gli aghi di rosmarino tritati con la metà dell'aglio.
5. 5. Sgancia con delicatezza la pelle delle cosce di pollo dalla carne con le dita.
6. 6. Infila il composto di rosmarino e aglio sotto la pelle staccata.
7. 7. Condisci la carne con sale e pepe su tutti i lati.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una casseruola.
9. 9. Rosola le cosce da tutti i lati per 4 minuti.
10. 10. Rimuovi le cosce rosolate dalla casseruola e mettile da parte.
11. 11. Aggiungi le cipolle tagliate nella casseruola.
12. 12. Aggiungi l'aglio rimanente.
13. 13. Aggiungi il secondo rametto di rosmarino (intero) nella padella.
14. 14. Rosola le verdure a fuoco medio per 3 minuti.
15. 15. Mescola lo zucchero e il concentrato di pomodoro con le verdure.
16. 16. Rosola brevemente il composto finché non profuma.
17. 17. Aggiungi i pomodori nella casseruola.
18. 18. Versa 200 millilitri di brodo.
19. 19. Porta la salsa a ebollizione.
20. 20. Rimetti le cosce di pollo nella salsa.
21. 21. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
22. 22. Inforna la casseruola sulla griglia centrale.
23. 23. Cuoci le cosce per 40-45 minuti.
24. 24. Fai attenzione che le cosce non si scuriscano troppo.
25. 25. Coprile brevemente con carta stagnina alla fine del tempo, se necessario.
26. 26. Aggiungi 50 millilitri di brodo se il liquido si è quasi evaporato.
27. 27. Rimuovi la casseruola dal forno.
28. 28. Aggiungi i capperi alla salsa.
29. 29. Condisci la salsa con sale e pepe, se necessario.
30. 30. Sfilaccia grossolanamente le foglie di basilico fresco.
31. 31. Spolvera il piatto con le foglie di basilico.
32. 32. Condisci il cibo con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
33. 33. Servi il piatto caldo.
34. 34. Servi il baguette come contorno.
35. 35. Nota: Una porzione contiene in totale 534 chilocalorie per 2 porzioni.

Valori per porzione

• kcal: 487
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g