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🍽️ Verza con lo stile della nonna

1350 kcal · 210 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il grasso d'oca in una pentola grande.
  2. 2. Fa' rosolare le cipolle tagliate fini in questo grasso.
  3. 3. Aggiungi la verza surgelata.
  4. 4. Versa ¾ di litro di brodo caldo sulla verza.
  5. 5. Chiudi la pentola con un coperchio.
  6. 6. Lascia scongelare la verza a fuoco basso per circa 30 minuti.
  7. 7. Sbuccia 2 o 3 salsicce Pinkel.
  8. 8. Taglia le salsicce a pezzi piccoli.
  9. 9. Mescola i pezzi di salsiccia nella verza.
  10. 10. Aggiungi la pancetta.
  11. 11. Aggiungi 2 o 3 salsicce Mettenden fritte.
  12. 12. Chiudi di nuovo la pentola.
  13. 13. Lascia sobbollire molto dolcemente a fuoco basso per circa 2 ore.
  14. 14. Mescola la verza di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
  15. 15. Non mettere la costoletta di maiale affumicato (Kasseler) nella pentola.
  16. 16. Dopo 2 ore, rimuovi la pancetta e le salsicce Mettenden dalla verza.
  17. 17. Metti da parte la carne e le salsicce.
  18. 18. Regola di sale e pepe la verza a tuo piacimento.
  19. 19. Mescola la senape nella verza.
  20. 20. Opzionalmente, aggiungi un dado da brodo sbriciolato.
  21. 21. Assaggia la verza per vedere se serve altro brodo.
  22. 22. Posiziona la pentola con il coperchio leggermente aperto in un luogo fresco.
  23. 23. Lascia raffreddare la verza.
  24. 24. Riscalda la verza il giorno dopo.
  25. 25. Mescola la verza di tanto in tanto.
  26. 26. Mescola i fiocchi d'avena nella verza.
  27. 27. Cuoci brevemente i fiocchi d'avena.
  28. 28. Decidi da solo quanti cucchiai di fiocchi d'avena ti servono.
  29. 29. Continua a cuocere la verza finché non diventa cremosa.
  30. 30. Metti la carne e le salsicce in una pentola.
  31. 31. Riempi la pentola di brodo fino a coprire tutto.
  32. 32. Scalda il brodo con la carne.
  33. 33. Lascia insaporire gli ingredienti, ma non farli bollire.
  34. 34. Opzionalmente, friggi le salsicce per far colare il grasso in eccesso.
  35. 35. Riscalda le costolette di maiale affumicato (Kasseler) nel brodo.
  36. 36. Calcola almeno 1 salsiccia Pinkel a persona.
  37. 37. Calcola almeno ½ salsiccia Mettenden a persona.
  38. 38. Calcola almeno 1 pezzo di pancetta o maiale affumicato (Kasseler) a persona.
  39. 39. Servi patate lesse come contorno.
  40. 40. Servi patate fritte fatte con le patate lesse del giorno prima come contorno.
  41. 41. Bere birra con il pasto.
  42. 42. Opzionalmente, usa la variante affumicata della salsiccia Pinkel.
  43. 43. Prevedi che la salsiccia affumicata abbia un sapore più intenso nella verza.
  44. 44. Tieni presente che questo piatto non è adatto a diete ipocaloriche.

Valori per porzione