← Tutte le ricette

🍽️ Gratin cremoso di patate e broccoli

350 kcal · 55 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Litro di acqua
• quantità a piacere di polvere di brodo vegetale
• 6 patate di grandezza media
• 2 teste di broccoli
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di margarina
• 2 cucchiai di farina
• 1 pacchetto di panna (o panna di soia, ca. 200 ml)
• un po' di noce moscata
• un po' di paprika dolce
• un po' di sale e pepe
• un po' di polvere di peperoncino
• molto formaggio, grattugiato (o sostituto del formaggio vegano, ca. 150 - 200 g)

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola con acqua e portala a ebollizione.
2. 2. Aggiungi il brodo vegetale nell'acqua bollente.
3. 3. Sbuccia completamente le patate.
4. 4. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
5. 5. Taglia le patate sbucciate a cubetti piccoli.
6. 6. Cuoci i cubetti di patate nel brodo.
7. 7. Rimuovi le patate cotte dalla pentola con un mestolo forato.
8. 8. Cuoci i fiorellini di broccoli nello stesso brodo.
9. 9. Metti le patate e i broccoli in una grande pirofila.
10. 10. Taglia una cipolla a cubetti fini.
11. 11. Rosola i cubetti di cipolla nella margarina finché diventano traslucidi.
12. 12. Cospargi le cipolle con la farina e rosola brevemente.
13. 13. Aggiungi mezzo litro del brodo di cottura al mix di cipolle e farina.
14. 14. Fai addensare la salsa mescolando.
15. 15. Aggiungi la panna di soia alla salsa.
16. 16. Condisci la salsa con noce moscata, paprika, sale, pepe e peperoncino.
17. 17. Versa la salsa pronta sulle verdure nella pirofila.
18. 18. Cospargi uniformemente il formaggio sulla salsa.
19. 19. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
20. 20. Inforna il gratin per 20-25 minuti nel forno.
21. 21. Rimuovi il gratin quando il formaggio è dorato.

Valori per porzione

• kcal: 350
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g