🍝 Cremosa gratin di pasta con pomodori e mozzarella

Name: Cremosa gratin di pasta con pomodori e mozzarella
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla(e); 2 spicchio(i) d'aglio; 1 peperoncino(i) (fresco(i)); 400 g pomodorino(i) cherry; 50 g parmigiano; 125 g mozzarella; 1 mazzo di basilico; 400 g rigatoni (o penne); un po' di olio d'oliva; 500 g pomodori, pelati; 1 vasetto di panna (200 ml); q.b. sale e pepe, nero; q.b. zucchero

573 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla(e)
2 spicchio(i) d'aglio
1 peperoncino(i) (fresco(i))
400 g pomodorino(i) cherry
50 g parmigiano
125 g mozzarella
1 mazzo di basilico
400 g rigatoni (o penne)
un po' di olio d'oliva
500 g pomodori, pelati
1 vasetto di panna (200 ml)
q.b. sale e pepe, nero
q.b. zucchero

Preparazione

1. sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
3. togli i semi al peperoncino.
4. trita il peperoncino a pezzetti piccoli.
5. lava i pomodorini cherry.
6. taglia i pomodorini cherry a metà.
7. grattugia il parmigiano.
8. taglia la mozzarella a cubetti grossi.
9. stacca le foglie di basilico dai gambi.
10. lava le foglie di basilico.
11. asciuga le foglie di basilico.
12. porta a bollore l'acqua con il sale in una pentola grande.
13. cuoci la pasta al dente, come indicato sulla confezione.
14. scalda l'olio d'oliva in una padella grande.
15. soffriggi la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
16. aggiungi i pomodori pelati.
17. fai sobbollire il sugo per un paio di minuti.
18. mescola la panna.
19. mescola il parmigiano grattugiato.
20. condisci il sugo con il sale.
21. condisci il sugo con il pepe.
22. condisci il sugo con una buona manciata di zucchero.
23. scola la pasta.
24. aggiungi la pasta alla padella con il sugo.
25. togli la padella dal fuoco.
26. incorpora i pomodorini cherry a metà.
27. incorpora metà dei cubetti di mozzarella.
28. taglia le foglie di basilico a striscioline.
29. incorpora le striscioline di basilico.
30. metti il tutto in una pirofila.
31. spolvera la gratin con la mozzarella rimanente.
32. preriscalda il forno a 200 °C ventilato o 180 °C aria calda.
33. metti la pirofila sulla griglia centrale.
34. gratina la gratin per circa 20 minuti nel forno caldo.

Valori per porzione

kcal: 573
Protein: 21 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 54 g