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🍽️ Tortilla spagnola classica

362 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli di circa 0,5 fino a 1 centimetro di dimensione. Cospargi i cubetti con il sale. Trita le cipolle molto finemente.
  2. 2. Riscalda l'olio d'oliva in una padella di 24 centimetri di diametro. Aggiungi i cubetti di patate. L'olio dovrebbe coprire le patate appena appena. Riduci il fuoco a livello medio e friggi le patate per circa 12 fino a 15 minuti.
  3. 3. Riscalda un po' di olio d'oliva in una seconda padella. Stufa le cipolle lì per 10 fino a 15 minuti, finché non diventano morbide e dorate. (Vapore vetroso significa che diventano trasparenti e morbide).
  4. 4. Versa le uova in una ciotola grande. Sbattile vigorosamente con una frusta e salale. (Una frusta è un utensile per sbattere). Separa le patate dall'olio con un colino. Aggiungi le patate e le cipolle alle uova nella ciotola e lascia riposare il composto per 3 fino a 5 minuti.
  5. 5. Riscalda circa 2 fino a 3 cucchiai di olio d'oliva nella padella finché non diventa molto caldo. Versa il composto della tortilla nella padella e friggi per 2 minuti. Quando il fondo inizia a diventare marrone (ma le uova non sono ancora sode), gira la tortilla con l'aiuto di un piatto.
  6. 6. Appoggia semplicemente un piatto sulla tortilla e gira la padella in modo che la tortilla finisca sul piatto. Poi rimetti la tortilla nella padella. Friggi l'altro lato per 1 minuto. Il centro dovrebbe rimanere ancora liquido.
  7. 7. Servi la tortilla con pane o un'insalata fresca come contorno.

Valori per porzione