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🍝 Rigatoni al forno con sugo di carne

789 kcal · 85 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccole cipolle (tagliate a cubetti fini)
• 4 spicchi d'aglio (tagliati a cubetti fini)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 250 g di carne macinata di manzo
• 500 g di pelati
• 250 panna
• 150 g di prosciutto cotto (tagliato a cubetti)
• 200 g di funghi champignon (affettati)
• 360 g di rigatoni
• 250 g di mozzarella (tagliata a cubetti)
• 1.5 cucchiaino, colmo di erbe, italiane
• 1 cucchiaino, raso di pepe di cayenna
• 1.5 cucchiaino, raso di sale
• pepe (macinato fresco)

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle e l'aglio molto fini.
2. 2. Lava i funghi champignon e tagliali a fette sottili.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
4. 4. Fai appassire brevemente le cipolle e l'aglio nell'olio caldo.
5. 5. Aggiungi la carne macinata.
6. 6. Rosola la carne finché non si sbriciola in piccoli pezzi.
7. 7. Rosola anche i funghi insieme alla carne.
8. 8. Sfuma con i pelati.
9. 9. Aggiungi la panna al composto.
10. 10. Porta il sugo a bollore.
11. 11. Condisci il sugo a tuo gusto.
12. 12. Lascia sobbollire il sugo per 30 minuti a fuoco basso.
13. 13. Mescola il sugo di tanto in tanto durante la cottura.
14. 14. Aggiungi il prosciutto cotto al sugo.
15. 15. Assaggia ancora il sugo e regola le spezie.
16. 16. Cuoci i rigatoni in acqua salata molto al dente (circa 5 minuti).
17. 17. Scola la pasta.
18. 18. Metti la pasta in una grande pirofila.
19. 19. Versa il sugo sulla pasta.
20. 20. Disponi i cubetti di mozzarella sopra.
21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
22. 22. Posiziona la pirofila sulla griglia centrale.
23. 23. Inforna la pirofila per circa 30 minuti.
24. 24. Accendi il grill del forno alla fine, se il tuo forno ne è dotato.
25. 25. Gratina la mozzarella fino a quando diventa dorata.

Valori per porzione

• kcal: 789
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 47 g