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🍰 Cinnabon-style rotelle di cannella

1010 kcal · 90 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 bustine di polvere di budino alla vaniglia
• 100 ml di acqua
• 500 ml di latte
• 5 cucchiai di zucchero
• 120 g di burro
• 2 bustine di lievito secco
• 2 uovo(i)
• 1 cucchiaino di sale
• 800 g di farina
• Farina per la superficie di lavoro
• 200 g di burro (fuso)
• 300 g di zucchero, di canna
• 5 cucchiaini di polvere di cannella
• zucchero a velo 250 g
• 250 g di formaggio spalmabile
• 120 g di burro
• 2 bustine di zucchero alla vaniglia

Preparazione

1. 1. Porta il latte a bollore in un pentolino.
2. 2. Mescola la polvere di budino con acqua fredda, finché non ci sono più grumi.
3. 3. Versa il composto di budino nel latte caldo.
4. 4. Cuoci il composto mescolando costantemente per un breve periodo, finché non si addensa.
5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
6. 6. Aggiungi il burro e mescola finché non si è sciolto completamente.
7. 7. Mescola lo zucchero e le uova nel composto di latte.
8. 8. Attendi che il composto sia tiepido al tatto.
9. 9. Mescola il lievito secco.
10. 10. Mescola il sale e la farina in una ciotola grande.
11. 11. Versa il latte al budino sugli ingredienti secchi.
12. 12. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
13. 13. Usa per questo i ganci dell'impastatrice.
14. 14. Assicurati che l'impasto sia più umido di quello del normale impasto lievitato.
15. 15. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume.
16. 16. Questo processo richiede circa 1 fino a 2 ore.
17. 17. Dividi l'impasto finito in due parti uguali.
18. 18. Infarina generosamente una superficie di lavoro.
19. 19. Stendi la prima metà dell'impasto in un rettangolo.
20. 20. Spalma la superficie dell'impasto con metà del burro fuso.
21. 21. Spargi metà del composto di cannella e zucchero uniformemente sopra.
22. 22. Arrotola l'impasto saldamente partendo dal lato lungo.
23. 23. Taglia il filone di impasto in pezzi larghi circa 4 cm.
24. 24. Ripeti i passaggi 19 fino a 23 con la seconda metà dell'impasto.
25. 25. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
26. 26. Adagia le rotelle di cannella sulla teglia distanziandole.
27. 27. Sposta le file in modo sfalsato, in modo che abbiano abbastanza spazio.
28. 28. Lascia lievitare le rotelle per altri 30 minuti.
29. 29. Assicurati che dopo la lievitazione si tocchino leggermente.
30. 30. Preriscalda il forno a 200 °C con aria calda e inferiore.
31. 31. Inforna le rotelle per circa 20 minuti.
32. 32. Assicurati che non diventino troppo scure.
33. 33. Mescola tutti gli ingredienti per la glassa di zucchero fino a ottenere una massa cremosa.
34. 34. Stendi la glassa di zucchero sulle rotelle di cannella ancora calde.

Valori per porzione

• kcal: 1010
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 133 g