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🍽️ Brasato di manzo della nonna con salsa al vino rosso

500 kcal · 210 min · 4 porzioni

Brasato di manzo della nonna con salsa al vino rosso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spalma la carne generosamente con il senf, salala e pepala leggermente. Rosolala insieme alla cipolla e all'aglio in una pentola a fuoco vivace. Io uso grasso da rosolare invece dell'olio, così il senf aderisce meglio.
  2. 2. Taglia le verdure a cubetti e aggiungile alla rosolatura. Riempi la pentola con brodo di manzo e vino rosso. La carne dovrebbe essere coperta almeno per metà. La quantità esatta dipende dai gusti, io preferisco usare metà brodo e metà vino.
  3. 3. Lascia cuocere il brasato a fuoco basso per circa due ore e mezza, coperto. Aggiungi un po' di liquido di tanto in tanto. Non appena la carne è cotta, dovrebbe quasi sbriciolarsi. Verificalo staccando un pezzo dall'angolo.
  4. 4. Rimuovi il brasato dalla pentola e frulla le verdure tenere con un mixer a immersione. In alternativa, puoi passare le verdure attraverso un colino, il che è più laborioso ma dà un risultato altrettanto buono. Condisci la salsa con un po' di brodo, senf, sale, pepe e, se vuoi, con la panna. I gnocchi sono l'accompagnamento ideale.

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