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🍽️ Peperoni ripiene della nonna con carne macinata

370 kcal · 70 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 10 peperoni dolci, gialli (a seconda delle dimensioni eventualmente di più)
• carne macinata 500 g
• 100 g riso (cotto)
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Sale e pepe, nero (macinato al momento)
• Paprika in polvere
• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 1 cucchiaio da tavola di farina
• 500 ml brodo vegetale
• 1 piccola lattina di concentrato di pomodoro
• un po' di zucchero

Preparazione

1. 1. Prendi una ciotola grande.
2. 2. Metti la carne macinata, il riso precotto, l'uovo, la cipolla tritata finemente e l'aglio nella ciotola.
3. 3. Lavora tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4. Condisci il composto di carne abbondantemente con le spezie indicate.
5. 5. Riempi i peperoni vuoti con il composto di carne.
6. 6. Prendi il resto della carne rimasto nella ciotola.
7. 7. Forma delle piccole palline di carne rotonde.
8. 8. Prendi una pentola.
9. 9. Sciogli il burro al suo interno.
10. 10. Aggiungi la farina al burro sciolto e mescola.
11. 11. Tosta brevemente il composto di farina.
12. 12. Sfuma il composto con il brodo vegetale.
13. 13. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.
14. 14. Porta la salsa a breve ebollizione.
15. 15. Condisci la salsa con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
16. 16. Metti i peperoni ripieni nella salsa.
17. 17. Aggiungi anche le palline di carne nella salsa.
18. 18. Fai stufare gli ingredienti per circa 40 minuti.
19. 19. Scegli il metodo di cottura: o sul fornello o in forno.
20. 20. Se usi il forno, preriscalda a 200 gradi con aria calda e inferiore.
21. 21. Fai attenzione che i peperoni non diventino troppo scuri.
22. 22. Coprili alla fine se si dorano troppo.
23. 23. Servi i peperoni pronti con un contorno di riso.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g