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🍰 Cupcake dei Mostri degli Scriccioli Colorati

494 kcal · 65 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la pasta di mandorle con 75 grammi di zucchero a velo, fino a ottenere un impasto liscio.
  2. 2. Forma 24 piccole palline dall'impasto.
  3. 3. Premi una goccia di cioccolato in ogni pallina di mandorle, per formare le pupille degli occhi.
  4. 4. Metti il cocco grattugiato in una ciotola.
  5. 5. Sciogli circa metà del colorante alimentare in un po' d'acqua.
  6. 6. Indossa i guanti da cucina e mescola il cocco grattugiato con il liquido colorato.
  7. 7. Distribuisci il cocco grattugiato colorato su una teglia foderata con carta da forno.
  8. 8. Lascia asciugare il cocco grattugiato.
  9. 9. Rimetti il cocco grattugiato asciugato in una ciotola più tardi.
  10. 10. Prepara gli occhi e il cocco grattugiato il giorno prima, se possibile, in modo che abbiano tempo sufficiente per asciugarsi.
  11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  12. 12. Fodera gli stampini per muffin con carta forno.
  13. 13. Monta a crema il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
  14. 14. Aggiungi le uova una alla volta e mescola.
  15. 15. Mescola la farina con il lievito in polvere.
  16. 16. Aggiungi la miscela di farina al burro e zucchero.
  17. 17. Aggiungi il latte.
  18. 18. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  19. 19. Aggiungi alla fine le gocce di cioccolato rimanenti e mescola bene.
  20. 20. Distribuisci l'impasto in 12 stampini per muffin.
  21. 21. Inforna i muffin nella posizione centrale per 20-25 minuti.
  22. 22. Lascia raffreddare brevemente i muffin nello stampino dopo la cottura.
  23. 23. Togli i muffin dallo stampino.
  24. 24. Lasciali raffreddare completamente su una griglia per circa 30 minuti.
  25. 25. Sciogli lo zucchero a velo rimanente con il colorante alimentare blu rimanente (sciolto in un po' d'acqua) per ottenere una glassa densa.
  26. 26. Spennella le superfici dei muffin con la glassa.
  27. 27. Riserva un po' di glassa per gli occhi.
  28. 28. Immergi i muffin a testa in giù nel cocco grattugiato blu.
  29. 29. Taglia un piccolo pezzo ovale da ogni muffin.
  30. 30. Inserisci metà di un biscotto in ogni incavo, per formare una bocca.
  31. 31. Fissa il tutto, se necessario, con un po' di glassa.
  32. 32. Incolla anche gli occhi di mandorla con la glassa.
  33. 33. Lascia asciugare il tutto per circa 3 ore.

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